Il tiramisù al pistacchio e nutella unisce due sapori apparentemente contrastanti: da un lato il salato della frutta secca, dall’altro la dolcezza delle creme. Il risultato è un dessert dal gusto unico, che sarà particolarmente apprezzato per la sua perfetta golosità!
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Ingredienti
250 gr di mascarpone
2 uova
50 gr di zucchero semolato
200 gr di Nutella
400 gr di savoiardi
80 gr di pasta al pistacchio
200 ml di caffè
80 ml di latte
Cacao amaro q.b.
Granella di pistacchio q.b.
Per realizzare il tiramisù al pistacchio e nutella, dovete innanzitutto separare i tuorli dagli albumi e metterli in due ciotole differenti. Montate gli albumi a neve fermissima e poneteli in frigorifero. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Lavorate il mascarpone in una terrina fino a dargli una consistenza molto cremosa, poi unitelo al composto di uova e zucchero incorporandolo del tutto. A questo punto aggiungete la pasta al pistacchio ed amalgamate fino ad ottenere un insieme omogeneo.
Infine aggiungete poco alla volta gli albumi, incorporandoli con una spatola con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Prendete una teglia e distribuite uno strato di crema al pistacchio sul fondo. Versate il latte ed il caffè in un recipiente, bagnate velocemente i savoiardi ed iniziate a comporre il tiramisù.
Stendete un altro strato di crema al pistacchio, poi con una sac a poche distribuite un pò di Nutella e procedete fino a completare con un ultimo strato di crema al pistacchio. Spolverate la superficie con il cacao amaro, guarnite con la granella di pistacchio e trasferite in frigorifero almeno un’ora prima di servire.
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