In mezzo alle molte ricette di torte al cioccolato questa è speciale: la spesa è quasi nulla, eppure è la migliore che tu abbia mai mangiato
Niente zucchero, niente latte, niente burro. Eppure questa è probabilmente la torta al cioccolato più buona che tu abbia mai mangiato.
Ci bastano davvero solo 2 ingredienti per prepararla, è leggera e ideale ad ogni ora del giorno, non solo come merenda.
La torta al cioccolato con 2 ingredienti ha un grosso vantaggio. Non ci sono burro e latte, quindi può essere mantenuta più a lungo. Avvolta nella pellicola alimentare si conserva in frigorifero fino a 5 o 6 giorni,
Ingredienti:
340 g cioccolato fondente al 70%
6 uova medie
80 g panna fresca zuccherata
Spezzettiamo il cioccolato con le mani e poi lo tritiamo grossolanamente al coltello. Lo mettiamo in una ciotola d’acciaio e lo facciamo sciogliere a bagnomaria, facendo molta attenzione che nessuna goccia di acqua finisca dentro. In alternativa, possiamo utilizzare il forno a microonde se abbiamo fretta. Quando è perfettamente fuso spegniamo e lo teniamo da parte.
Apriamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse. In una montiamo gli albumi a neve ben ferma usando le fruste elettriche. Appena sono pronti li teniamo da parte.
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Laviamo le fruste elettriche e cominciamo a sbattere anche i tuorli. Rispetto alle classiche torte non c’è bisogno di aggiungere zucchero. Semplicemente li sbattiamo fino a quando otterremo un composto chiaro e spumoso.
A quel punto versiamo il cioccolato fuso, ormai tiepido, nella ciotola con i tuorli. Mescoliamo con una spatola fino a quando il composto diventa omogeneo e uniforme. Ultimo passaggio: aggiungiamo gli albumi montati a neve, mescolando con la spatola e facendo movimenti dal basso verso l’alto.
La base della torta al cioccolato con 2 ingredienti è pronta. Prendiamo uno stampo con cerniera da 22 cm e la foderiamo con carta forno che arriva fin sulle pareti. Preriscaldiamo il forno a 180° e poi cuociamo il dolce sempre alla stessa temperatura per 30 minuti, facendo la prova stecchino per verificare quando è pronto.
Sforniamo la torta al cioccolato, aspettiamo che diventi fredda e solo a quel punto apriamo la cerniera. La mettiamo sul piatto di servizio e la copriamo con la pellicola alimentare, lasciandola in frigo per 2 ore.
Subito prima del servizio montiamo anche la panna zuccherata e le mettiamo in una sac-à-poche con il beccuccio liscio o stellato. Tiriamo fuori il dolce e lo decoriamo con alcuni ciuffetti di panna fresca, ogni cucchiaiata è una sorpresa
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