Torta alla nocciola con cioccolato | Con una farcitura irresistibile

Torta alla nocciola con cioccolato, un dessert che piacerà a tutti e la bagna è analcolica. Una farcitura con crema alle nocciole.

Una torta che si prepara senza alcuna difficoltà, un pò lunga ma il risultato è a dir poco strepitoso. Perfetta da preparare per una festa di compleanno, si può preparare a casa  se seguirete i nostri consigli. La bagna è analcolica, ma se gradite il contrario, aggiungete un pò di liquore che utilizzate di solito.

Scopriamo gli ingredienti e  come prepararla secondo la nostra ricettasprint!

per il pan di spagna

per la crema

• 3 tuorli
• 120 g di zucchero
• 500 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di amido di frumento
• 100 g di pasta di nocciole
• 200 ml di panna da montare zuccherata

per la bagna analcolica

per la decorazione

• 50 g di arachidi
• nocciole intere q.b

per la glassa

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna

Torta alla nocciola con cioccolato: preparazione

Iniziate per preparare questo straordinario dessert dalla base.

-Pan di Spagna e la crema: preparazione

Per preparare il pan di Spagna, iniziate a mettere in una ciotola ampia  le uova intere con lo zucchero, lavorate con le fruste elettriche almeno per 15 minuti, poi unite la vanillina e la farina setacciati. Non appena otterrete un composto omogeneo e voluminoso, potete trasferire in uno stampo e infornate a  170° per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema, mettete in un pentolino i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unite l’amido setacciato e poi unite anche il latte a filo. Con una frusta a mano lavorate l’impasto e accendete la fiamma, procedete a fiamma bassa. Non appena otterrete la giusta consistenza, fate raffreddare bene e poi aggiungete la pasta di nocciola lavorate ed amalgamate bene. In una ciotola a parte dovete montare la panna e aggiungetela alla crema amalgamando delicatamente senza farla smontare.

-Preparazione della bagna e della glassa

Per quanto riguarda la bagna,  lavate e sbucciate il limone, prelevate solo la parte gialla della buccia, perchè la parte bianca è più amara, poi versate l’acqua in un recipiente e unite il limone. Lasciate in infusione per circa 1 ora, in modo che l’acqua si aromatizzerà per bene, poi mettete il tutto all’interno di una casseruola e lasciate riscaldare. Aggiungete lo zucchero e mescolate, che deve essere sciolto per bene, mi raccomando non deve bollire il liquido. Togliete le bucce di limone e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, preparate la glassa al cioccolato,  fate riscaldare la panna al microonde, deve essere bollente, poi versate in una ciotola con del cioccolato a pezzi e girate con una frusta a mano velocemente.

Farcitura della torta, non appena il pan di Spagna sarà pronto, sfornate e lasciate raffreddare bene, togliete dallo stampo, poi tagliate in 2 o 3 strati, dipende da come preferite la torta.

Bagnate con la bagna il primo strato e spalmate uno strato di crema e chiudete con l’altro disco, distribuite omogeneamente la bagna e spalmate con la crema la superficie. Se non avete un altro strato, spalmate anche i bordi. Decorate i bordi con la granella, mettete la glassa sulla superfici e livellate bene con la spatola. Con una sac a poche e beccuccio a stella formate tanti ciuffetti di crema lungo la circonferenza della torta, servite e gustate.

Buon Appetito!

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