Torta caprese al cioccolato, ecco il dolce che non ha bisogno di farina per essere un peccato di gola. La torta made in Sud.
Ci sono dolci che sembrano nati per coccolare, e la torta caprese è uno di questi. È un dolce che non ha bisogno di tanti fronzoli, eppure fa scena ogni volta che lo porti in tavola. La sua consistenza umida, quasi fondente, e il profumo intenso di mandorle e cioccolato raccontano di un’isola che sa essere generosa e seducente.
La prima volta che l’ho preparata ho avuto paura che non reggesse ma poi ho capito che stavo procedendo nel verso giusto. In realtà la magia è proprio lì, nel gioco tra uova montate, cioccolato sciolto e mandorle che diventano farina naturale. Il risultato è compatto ma morbido, un morso che si scioglie letteralmente in bocca.
È la torta perfetta per chi ama il cioccolato senza compromessi, ma anche per chi cerca un dolce naturalmente senza glutine. Accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata, diventa il finale perfetto di una cena che non vuole passare inosservata.
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