Torta di carote di soli albumi | Veloce e leggera

Oggi vi presentiamo un dolce senza tuorli e lievito che si prepara facilmente e in pochi minuti. Stiamo parlando della Torta di carote di soli albumi. Morbida e delicata, piace a tutti: nonni, genitori e bambini. Potete servirla per una colazione genuina ma anche per una merendina sfiziosa.

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Dosi per: uno stampo di diametro 24 cm

Realizzato in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30 minuti

• Strumenti
• uno stampo di diametro 24 cm
• una frusta
• carta forno
• una ciotola
• un mixer cucina

• Ingredienti
• 200 g di albumi
• la scorza di un arancia grattugiata
• duecento g di carote
• 200 g di mandorle pelate
• 50 g di amido di mais (oppure fecola di patate)
• 200 g di zucchero
• per decorare
• zucchero a velo q.b.

Torta di carote di soli albumi, procedimento

Polverizzate le mandorle pelate in un mixer cucina e conservatele in una ciotolina. Frullate le carote pelate e private dello loro due estremità. Montate gli albumi con lo zucchero a neve e lavorate il composto sodo e gonfio con l’amido di mais. Unite la polvere di mandorle, la scorza di arancia e le carote frullate e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.

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Trasferite l’impasto in uno stampo di diametro 24 cm foderato di carta forno e livellate la superficie. Infornate a 180° per 30 minuti. Ultimata la cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo a proprio piacimento e servite.

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