Oggi cuciniamo insieme un dolce davvero davvero goloso. Prepariamo insieme la torta con crema chantilly in mousse.
Una torta bella da vedersi ma anche, e soprattutto, buonissima. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 100 ml Olio di semi
- 270 g Farina 00
- 1 bustina Lievito per torte
- 150 g Yogurt intero
- 1 Scorza di limone
- 4 Uova
- 200 g Zucchero
- 100 ml late intero
per la Mousse
- 200 g Zucchero
- 7 g Colla di pesce
- 1 fialetta aroma vaniglia
- 500 ml Panna fresca liquida
- 400 g Crema pasticcera
per la crema al cacao
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 100 ml Latte Caldo
per finire
- Nocciole tritate
Torta con crema chantilly in mousse: procedimento
Partiamo dalla preparazione della base della torta. Iniziamo con il separare gli albumi dai tuorli e a metterli in due ciotole separate. Nella ciotola dei tuorli, aggiungiamo lo zucchero e, a filo, l’olio e iniziamo a mescolare energicamente. A parte, montiamo anche a neve gli albumi.
Sempre all’interno della ciotola con i tuorli, uniamo anche yogurt e latte. Mescoliamo ancora prima di aggiungerci il lievito e la farina. Uniamo anche la scorza del limone e continuiamo a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
In ultimo step, aggiungiamo gli albumi montati e mescoliamo fino ad incorporare tutto. Prendiamo una teglia, imburriamola e versiamo all’interno il composto. Cuociamo in forno, per 45 minuti, a 180°.
Nel frattempo che la base cuoce, prepariamo la crema. Iniziamo con il mettere a bagno la gelatina. Appena diventa molle, strizziamola ed aggiungiamola in una pentola con un po’ di panna (appena riscaldata) e facciamola sciogliere.
A parte, montiamo la restante panna all’interno di una ciotola, aggiungendoci la vaniglia, lo zucchero a velo e iniziamo a mescolare. In ultimo aggiungiamo la gelatina sciolta. Aggiungiamo, anche, la crema pasticciera e mescoliamo entrambi i composti.
Una volta amalgamate, copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare in frigo per 2 ore.
In ultimo, prepariamo la crema al cacao. Prendiamo la nostra crema chantilly che avevamo messo a riposo in frigo, e preleviamone circa 100 gr. A parte, sciogliamo il cacao amaro nel latte caldo e, quando sarà completamente sciolto, uniamolo a questi 100 gr di crema. Mescoliamo e facciamo amalgamare il tutto. Noteremo il cambio di colore della crema stessa.
Prendiamo, ora, la base e tagliamola a metà in senso orizzontale, a crearne due dischi. Farciamo il primo disco con la crema a cacao. Appoggiamo sopra il secondo disco e ricopriamo tutta la torta con la crema chantilly bianca.
Decoriamo, in ultimo, con le nocciole tritate e, prima di servire, lasciamola riposare in frigo per 1 ora.
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