Torta di albicocche fresche e mandorle da gustare in qualsiasi momento della giornata

La torta di albicocche fresche e mandorle è perfetta sia a colazione, che a merenda, ma dopo i pasti.

Questa torta è soffice, delicata e profumata, perfetta per tutta la famiglia, si tratta di un dolce sano, genuino che si prepara con le albicocche fresche, disponibili in questo periodo dell’anno.

La torta è perfetta per tutta la famiglia, soprattutto per i piccoli di casa. Dopo la preparazione la torta si conserverà benissimo sotto una campana di vetro per 4-5 giorni. Se fa troppo caldo poi mettere la torta all’interno di un contenitore a chiusura ermetica e lasci in frigo. Non resta che scoprire come prepara questa torta.

Torta di albicocche fresche e mandorle soffice e delicata

Ecco la ricetta sprint da seguire, pochissimi e semplicissimi ingredienti per un dessert da urlo!

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Ingredienti

Per la torta

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 125 g di yogurt all’albicocca
• 100 g di farina di mandorle
• 200 g di farina 00
• metà bustina di lievito per dolci

Per decorare

• albicocche
• lamelle di mandorle

Procedimento

Per poter preparare questa ricetta iniziamo a mettere in una ciotola le uova, lo zucchero e il sale e montiamo con le fruste elettriche per circa 5 minuti. Solo quando otterrai un composto chiaro e spumoso, puoi aggiungere l’olio di semi e montiamo ancora per qualche minuto.

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Aggiungi adesso lo yogurt all’albicocca e mescoliamo, poi uniamo la farina, lavoriamo sempre, aggiungiamo poi il lievito per dolci e mescoliamo bene.

Mettiamo la carta forno in uno stampo trasferiamo l’impasto, livelliamo bene aiutiamoci con il dorso di un cucchiaio.

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Distribuiamo le albicocche lavate e tagliate a fette, poi mettiamo le mandorle e un po’ di zucchero semolato. Facciamo cuocere in forno caldo a 180 °C per 35 minuti, facciamo la prova stecchino prima di spegnere. Sforniamo e togliamo dallo stampo solo quando si sarà raffreddato.

Buon Appetito!

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