Abbiamo voglia di una torta leggera ma che non perda il suo gusto? Cuciniamo insieme, oggi, la torta di mele senza zucchero.
Buona, adatta soprattutto a chi non vuole perdere la linea, ma non rinuncia al sapore di una buona torta di mele. Vediamo cosa ci occorre.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Per il ripieno
Iniziamo con il preparare la pasta per la nostra torta, aggiungendo all’interno di una ciotola sale, olio, farine e succo di mela. Mescoliamo per bene e, quando l’impasto ha raggiunto una certa consistenza, trasferiamolo sul piano di lavoro e continuiamo ad impastare.
Quando il panetto sarà bello e compatto, riportiamolo nella ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamolo riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, a parte, laviamo le mele, togliamo loro torsolo e buccia, tagliamole a pezzetti e mettiamole all’interno di una ciotola con del succo di limone.
Prendiamo anche l’uvetta, mettiamola a bagno 10 minuti in acqua, poi sciacquiamola e aggiungiamola nella ciotola con le mele. In ultimo, sminuzziamo le mandorle e l’altra frutta secca ed aggiungiamola in ciotola e, la stessa cosa facciamo anche con le albicocche secche. Grattiamo anche la buccia di limone, aggiungiamo un pizzico di cannella, mescoliamo il tutto e mettiamo da parte.
Riprendiamo il nostro panetto e stendiamone i ¾ all’interno di uno stampo per torta. Prendiamo poi la farcitura di mele e versiamola al suo interno.
Stendiamo anche l’ultimo quarto di pasta e mettiamolo, a mò di coperchio, sulla farcitura. Sigilliamo bene i bordi e spennelliamo la superficie con il latte vegetale e cuociamo, in forno ventilato, a 180° per 40 minuti.
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