Torta di quinoa e mandorle | Un dolce pieno di gusto che sorprende

La torta di quinoa e mandorle è un dolce perfetto per la colazione o anche per la merenda con una tazza di te. Da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta. Volendo si può aggiungere anche del liquore o sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero semolato. Un dolce da provare soprattutto per la sua particolarità.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 50′

INGREDIENTI dose per 6-8 persone

• 240 g di Quinoa bianca
• 120 g di Mandorle tritate
• 6 Uova
• 150 g di Zucchero di canna o integrale
• 1 Limone
• 700 ml di Latte di mandorla
• 100 ml di Acqua
• Sale q.b.
• Zucchero a velo q.b.

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Torta di quinoa e mandorle, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a preparare la quinoa. Per fare questo la si mettendo in una colapasta e la si sciacqua sotto l’acqua corrente fino a quando non diventa completamente bianca. A questo punto la si mette in una pentola capiente e si aggiunge il latte di mandorla, l’acqua, la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale.

Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la quinoa abbia assorbito tutta l’acqua. A questo punto togliere dal fuoco e poi aggiungere anche lo zucchero di canna e dopo aver mescolato lasciare raffreddare.

Una volta che la quinoa è fredda si aggiungono le mandorle, le uova sbattute e mescolare per bene. Il composto lo si mette in uno stampo rivestito con carta da forno e cuocere per 50 minuti a 170°C. Lasciare raffreddare e servire dopo aver spolverizzato con abbondante zucchero a velo.