Quello che vi proponiamo come ricetta finale per questa domenica, è un piatto adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Semplice, buona e corposa. Cuciniamo insieme la torta di verdure senza glutine.
![torta verdure no glutine ricetta FOTO ricettasprint](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/02/Torta-di-verdure-senza-glutine-FOTO-ricettasprint-3.jpg)
Da molti definito un piatto vegetariano, oltre che senza glutine. Si prepara in poco tempo ed ha pochissime calorie. Questo vuol dire che è adatta, anche, a chi vuol mangiare bene ma allo stesso tempo, mantenersi in forma. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Ingredienti
- 2 zucchine
- 100 g di farina di riso finissima senza glutine
- 2 peperoni
- 100 g mozzarella
- 1 grossa cipolla
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 carote
- origano
- 1 uovo
- sale
- pepe
- 50 g formaggio grattugiato
Torta di verdure senza glutine: procedimento
Iniziamo con il lavare le zucchine. Togliamo loro le estremità e, successivamente, tagliamole a cubetti. Prendiamo poi, i peperoni, laviamoli, asciughiamoli, togliamo loro il piccolo e i semini interni e tagliamo anche loro a cubetti.
![Torta di verdure senza glutine FOTO ricettasprint](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/02/Torta-di-verdure-senza-glutine-FOTO-ricettasprint.jpg)
Sminuzziamo anche la cipolla. Prendiamo poi le carote, tagliamo le estremità, peliamole e tagliamole a pezzetti.
Successivamente, aggiungiamo un filo d’olio in una padella, facciamolo scaldare e rosoliamo tutte le verdure, a fiamma alta, al suo interno. Aggiustiamo di sale e pepe e copriamo la padella con un coperchio, avendo cura di mescolare le verdure ogni tanto per evitare che si attacchino al fondo.
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![Torta di verdure senza glutine FOTO ricettasprint](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2021/02/Torta-di-verdure-senza-glutine-FOTO-ricettasprint-1.jpg)
Lasciamo in cottura per 20 minuti. Facciamole freddare prima di trasferirle all’interno di una ciotola. Uniamo a queste anche la farina di riso e il formaggio grattugiato e mescoliamo per bene.
In ultimo uniamo anche l’uovo e continuiamo a mescolare fino a far amalgamare per bene il tutto.
Prendiamo una teglia e foderiamola con la carta forno. Versiamo il mix ottenuto al suo interno e livelliamo per bene. Prendiamo poi la mozzarella e, dopo averla tagliata a cubetti, aggiungiamola sulla superficie. Uniamo anche origano, pepe e un altro filo d’olio.
Cuociamo per 20 minuti a 200°.
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