Tortellini+fritti+con+formaggio+%7C+croccanti+e+con+ripieno+di+carne
ricettasprint
/tortellini-fritti-formaggio-croccanti/amp/
Home Primo piatto Tortellini fritti con formaggio | croccanti e con ripieno di carne
Primo piatto

Tortellini fritti con formaggio | croccanti e con ripieno di carne

Tortellini fritti con formaggio Ricettasprint
Tortellini fritti con formaggio sono un piatto croccante con ripieno di carne, da servire con salsa al pomodoro e con formaggio, come preferite.
Un piatto da servire come primo oppure come stuzzichino ad una cena a buffet, vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!
Ingredienti per 4 persone

PER LA SFOGLIA

  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 150 g di farina “00”
  • 50 g di semola

PER IL RIPIENO

  • 1 braciola di maiale
  • 1 ossobuco di vitello
  • 100 g circa di Parmigiano Reggiano
  • 1 coscia di gallina
  • 1 uovo
  • burro q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.

 

Tortellini fritti con formaggio: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziamo dal ripieno in una padella mettere il burro e la cipolla intera sbucciata e lasciate insaporire, poi la eliminate ed aggiungete la carne. Lasciate cuocere per un’ora, bagnando di tanto in tanto con acqua calda salata.
Non appena si sarà ritirato il sughetto, togliete dal fuoco e tritare al carne, poi passatela in una ciotola ed aggiungete l’uovo e il parmigiano grattugiato.
Tortellini fritti con formaggio Ricettasprint
Con le mani lavorate l’impasto, se dovete asciugarlo un pò, potete aggiungere un pò di pan grattato e lasciate riposare.
Adesso occupatevi della sfoglia, in una ciotola di un’impastatrice, aggiungete le farine,  l’uovo e i tuorli, poi fate azionate mettendo la foglia, non appena l’impasto sarà compatto avvolgetelo in una pellicola per alimenti. Lasciate riposare in frigo per un’ora, poi prendetelo e tagliatelo a piccoli, che farete passare tra i rulli.
Ricordate che la pasta deve essere soda, poi tiratela con forza, dovrete ottenere una sfoglia sottile, ricavate dei fazzoletti di un paio di centimetri di lato, tagliate con una rotellina dentellata. Poi trasferite il ripieno al centro e piegate i lembi a triangolo, dovrete congiungere i vertici opposti, fate pressione senza far rompere la pasta.
Tortellini fritti con formaggio Ricettasprint
In una padella antiaderente lasciate cuocere l’olio di vinacciuolo, non appena sarà bollente, versare i tortellini un pò alla volta in modo da non far raffreddare l’olio, girateli durante la cottura, poi toglieteli con una schiumarola, adagiateli su un piatto da portata con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Serviteli cali spolverando il parmigiano grattugiato e accompagnati con la salsa.
Tortellini fritti con formaggio Ricettasprint

Consiglio

Potete gustare i tortellini, aggiungendo una salsa di formaggio, basta frullare una noce di burro con un cucchiaio di farina, quando sarà tutto amalgamato aggiungete un cucchiaio d’acqua e 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato. Lavorate fino ad ottenere una salsa cremosa che potrete mettere sui tortellini.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

Virgilia Panariello

Published by
Virgilia Panariello
5 anni ago

Recent Posts

  • Finger Food

Non chiamarla frittata, è la mia tortina salata di patate e cipolle cotta in padella, buona anche fredda e zero sbatti

Non chiamarla frittata, è la mia tortina salata di patate e cipolle cotta in padella,…

41 minuti ago
  • Primo piatto

Questa pasta cremosa senza panna mi salva quando ho poco tempo e tanta fame. 12 minuti ed è un capolavoro

Questa pasta cremosa senza panna mi salva quando ho poco tempo e tanta fame. 12…

1 ora ago
  • News

Conosci i rischi del botulismo? Può essere molto pericoloso

PerchĂ© il botulino non deve essere sottovalutato. Questa condizione può presentare dei fattori che possono…

2 ore ago
  • Secondo piatto

Queste polpette sembrano fritte ma non lo sono. Le cuocio in forno e non avanzano mai, spariscono in 10 minuti

Queste polpette sembrano fritte ma non lo sono. Le cuocio in forno e non avanzano…

2 ore ago
  • Secondo piatto

Ogni volta che le faccio mi sparisce pure la teglia, queste melanzane alla filetto sono roba talmente buona che le rifaresti tutti i giorni

Le melanzane alla filetto saranno la tua nuova dipendenza, così buone ed al tempo stesso…

3 ore ago
  • Secondo piatto

Cotolette di melanzane, ma senza frittura, diventano lo stesso croccanti

La preparazione delle cotolette di melanzane richiede comunque tempo e attenzione ai dettagli. Solitamente le…

3 ore ago

Categorie