Zabaione fatto in casa: la crema favolosa a cui nessuno dice di no!

Lo Zabaione è una favolosa! Spumoso e ricca di gusto, è la gustosità che rinforza mente e corpo fin dal primo assaggio

Lo Zabaione è eccezionale! Talmente invitante che nessuno sa resistere alla tentazione di tuffarci almeno un cucchiaino appena lo vedi. E come dargli torto? Si tratta di una vera e propria prelibatezza che appena la metti in bocca coccola il palato con il suo sapore incredibile talmente buono che ti sembra ti toccare il cielo con un dito.

Così fatto, piace proprio a tutti ma visto la presenza del liquore se ne sconsiglia la somministrazione ai minori. Per la stessa ragione, così preparato si usa preferibilmente per fare dei dessert al cucchiaio per soli adulti semplicemente favolosi anche se niente vieta di usarlo come condimento per dolci e dolcini che però restano sempre destinati ad un pubblico di maggiorenni.

Zabaione ecco come si fa

Lo Zabaione è straordinario! Realizzato con soli 3 ingredienti, e tutti molto economici, è quella gustosità che mette allegria appena la vedi.

Servitelo questa sera come dolcino di fine pasto, ed è subito un successone!

Realizzato in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• 8 bicchierini da dessert
• 8 cucchiaini da dolce

• Ingredienti per 8 persone
• 150 ml di vin Santo
• 50 g di zucchero di canna
• 180 g di tuorli gialli

Zabaione, procedimento

Versate il liquore in un pentolino e scioglieteci metà dello zucchero avendo cura di non superare i 35° per evitare di far evaporare il vin Santo. In una casseruola sbattete i tuorli con il restante zucchero fino ad avere una soluzione omogenea a cui unirete un un cucchiaino della soluzione liquorosa contenuta nel tegamino.

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Stemperate il tutto e unite tutto in una volta la rimanente soluzione liquorosa. Procedete con la cottura del tutto a bagnomaria senza mai smettere di mescolare. Raggiunti gli 83°, togliete dal fuoco e mettete la ciotola con lo zabaione sopra a un’altra ciotola con il ghiaccio appena tolta dal congelatore. Fate raffreddare il composto per 2 minuti mescolando e servitelo.