Zucchine alla caprese, la freschezza di un piatto unico estivo

Zucchine alla caprese, la freschezza di un piatto unico estivo che si prepara grigliando queste verdure e farcendole.

Ecco a voi una ricetta facilissima e freschissima che si prepara con pochissimo tempo. Le zucchine sono una verdura che può essere usata sia n estate che in inverno e possono essere impiegate inoltre ricette. Dalla pasta alla parmigiana oppure le zucchine alla scapece.

Insomma, possiamo decidere a seconda dei gusti e delle esigenze, ma oggi vi faccio conoscere questa ricetta fresca adatta per la stagione estiva. In estate abbiamo bisogno di cibi leggeri e freschi ed ecco che questa ricetta capita proprio al hoc.

Zucchine alla caprese

Prepariamo con le zucchine un piatto salutare e light con il quale stupirete sicuramente i vostri amici e parenti.

Ingredienti

• 4 zucchine
• 2 Pomodori
• 150 g Mozzarella
• Olio Extravergine d’Oliva
• sale
• pepe
• basilico

Zucchine alla caprese, la freschezza di un piatto unico estivo. Procedimento

Laviamo e spuntiamo le zucchine e tagliamole a fette nel senso della lunghezza, riponiamole su una griglia calda e grigliamole per bene e mettiamole da parte. Laviamo e tagliamo a pezzettini i pomodori che andremo a mettere all’interno di un recipiente insieme al sale, una spolverata di pepe e con una manciata di basilico tagliuzzato e irroriamoli con olio extravergine di oliva.

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Zucchine alla caprese, come farle

A questo punto prendiamo la mozzarella e tagliamo anch’essa a pezzettini e mettiamola insieme ai pomodori conditi e mescoliamola al resto. Prendiamo un vassoio e sopra posizioniamole le fette di zucchine e farciamole con un po’ della caprese realizzata. Arrotoliamo le fette di zucchine e fermiamole con uno stuzzicadenti o altro modo. Irroriamo con un filo di olio e spolveriamo, se gradiamo con un po’ di sale. Riponiamo in frigo per una mezz’oretta e serviamo.

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