5 ricette con i calamari imbattibili, tutte pronte in pochissimi minuti

Versatili, saporiti e velocissimi da cucinare: i calamari sono protagonisti di ricette semplici che permettono di portare in tavola piatti gustosi in meno di mezz’ora.

I calamari sono tra i molluschi più apprezzati della cucina mediterranea grazie alla loro carne tenera e al sapore delicato. Si prestano a numerose preparazioni, dalle più leggere alle più sfiziose, e richiedono tempi di cottura molto rapidi. Proprio questa caratteristica li rende perfetti per chi desidera realizzare un pranzo o una cena senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.

In questa raccolta trovi cinque ricette con i calamari facili da preparare e adatte a ogni occasione. Dalla classica versione alla griglia fino ai calamari ripieni, passando per una fresca insalata di mare, ogni proposta valorizza il gusto del pesce con ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Ingredienti delle ricette

1. Calamari alla griglia

• 500 g di calamari puliti
• Olio extravergine d’oliva
• Succo di limone
• Prezzemolo tritato
• Aglio
• Sale e pepe

2. Calamari in padella con pomodorini

• 500 g di calamari
• 250 g di pomodorini
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

3. Insalata di calamari

• 500 g di calamari
• Sedano
• Carote
• Succo di limone
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

4. Calamari ripieni

• 6 calamari medi
• Pangrattato
• Parmigiano grattugiato
• Prezzemolo
• Aglio
• Uovo
• Olio extravergine d’oliva

5. Calamari fritti

• 500 g di calamari
• Farina
• Olio per friggere
• Sale
• Spicchi di limone

Procedimento passo passo della ricetta

• Pulisci accuratamente i calamari eliminando interiora, pelle e cartilagine, quindi risciacquali sotto acqua corrente.
• Per la versione alla griglia, incidili leggermente, condiscili con olio e cuocili 2-3 minuti per lato prima di completarli con limone e prezzemolo.
• Per i calamari in padella, fai soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungi i calamari ad anelli e cuocili pochi minuti insieme ai pomodorini tagliati a metà.
• Per l’insalata, lessa i calamari per circa 8-10 minuti, lasciali raffreddare e uniscili a sedano, carote e un’emulsione di olio e limone.
• Per i calamari ripieni, prepara il ripieno mescolando pangrattato, Parmigiano, prezzemolo, aglio e uovo, quindi farcisci delicatamente i calamari senza riempirli eccessivamente.
• Chiudi i calamari ripieni con uno stecchino e cuocili in padella o in forno fino a doratura.
• Per i calamari fritti, asciugali molto bene, passali nella farina e friggili in olio ben caldo per pochi minuti.
• Scola i calamari fritti su carta assorbente e salali soltanto a fine cottura per mantenerli croccanti.
• Servi tutte le preparazioni ben calde oppure, nel caso dell’insalata, dopo un breve riposo in frigorifero.

I calamari sono un ingrediente straordinariamente versatile che permette di preparare piatti sfiziosi senza lunghe attese. Con queste cinque ricette potrai variare il menu scegliendo ogni volta una preparazione diversa: dalla leggerezza della griglia alla croccantezza della frittura, passando per la freschezza dell’insalata e la ricchezza dei calamari ripieni. Bastano ingredienti semplici e pochi minuti per ottenere risultati che conquistano tutta la famiglia. Se ami il pesce e cerchi idee pratiche da portare in tavola, queste ricette diventeranno presto un punto di riferimento per ogni occasione.