Le patate al forno sono buonissime, aggiungi i funghi è il contorno sarà ricco ed esplosivo, puoi accompagnare qualsiasi secondo piatto, dalle salsicce alle costolette.
Oggi ti proponiamo un contorno super ricco che delizierà tutti, perfetto da preparare per le grandi occasioni come un pranzo domenicale piuttosto che per le festività natalizie che sono alle porte. Un mix di ingredienti semplici che di certo non sono difficili da reperire, patate, funghi e olive.
Solitamente preparo le patate al forno e poi aggiungo i funghi a metà cottura in forno, io uso quelli congelati, non sempre ho a possibilità di acquistarli freschi. Solo così saranno sempre disponibili. Non resta che scoprire passo passo la ricetta sprint!
Un contorno che puoi anche preparare in anticipo e poi riscaldi prima di servire, si manterrà benissimo. Se dovessero avanzare sia le patate che i funghi conserva in frigo in un contenitore a chiusura ermetica. Vediamo insieme la ricetta sprint!
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Ingredienti per 6 persone
5 patate
200 g di funghi surgelati
100 g di olive nere
1 cipolla bianca
olio extra vergine di oliva q.b.
rosmarino q.b.
pepe nero q.b.
sale fino q.b.
Per preparare questa ricetta iniziamo a lavare le patate, per bene, facciamolo più volte sotto acqua corrente, sbucciamo bene le patate, dividiamole a metà. Mettiamole in una pentola con acqua calda e scoliamole dopo 10 minuti. Mi raccomando scegliere le patate della stessa dimensione così la cottura sarà perfetta.
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Mettiamole in una pirofila l’olio extra vergine di oliva e adagiamo le patate, distribuiamo la cipolla affettata, il pepe nero, il sale, ma poco, il rosmarino. Irroriamo l’olio extra vergine e lasciamo cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Dopo 15 minuti, aggiungiamo le olive denocciolate, i funghi e proseguiamo la cottura, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio. Spegniamo a cottura ultimata, serviamo nei piatti e gustiamo.
Buon Appetito!
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