Aligot di Patate e Formaggio, direttamente dalla Francia!

Per prima cosa lessate le patate per intero in abbondante acqua. Appena saranno pronte, sbucciatele e ricavatene un purè utilizzando un mixer o un omogenizzatore affinchè possiate ottenere una purea fine e senza grumi.

Nel frattempo che la panna arrivi ad ebollizione tenendo la fiamma bassa, tagliate il formaggio a pezzettini piccoli e sottili.
In una pentola versate il purè, aggiungete il burro a pezzetti e mescolate sul fuoco basso per qualche minuto, giusto il tempo che il burro si sciolga. Appena il burro sarà sciolto, a fiamma spenta, aggiungete la panna calda, mescolando fino ad ottenere un impasto.

Aggiungete ora il formaggio e amalgamate il tutto a fiamma bassa e sollevando l’impasto dal basso verso l’alto con una spatola. Abbiate un pò di pazienza nel mescolate e dopo qualche minuto il vostro piatto sarà pronto e il vostro purè filante. Se serve aggiungete un pizzico di sale e servite caldo.

Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Parmigiana di Bietole