Altro che carbonara, non ci sono uova in questo piatto fai centro di sicuro, nessuno indovinerà di cosa si tratta, neanche un intingolo rimarrà nel piatto

Non è la carbonara, ma ugualmente buona, qui non ci sono uova, fanno scarpetta non solo nel piatto, ma anche in padella.

Come conquistare tutti? Semplice, ecco cosa devi preparare! Si tratta di un primo piatto irresistibile cremoso, facile e veloce da preparare. Tutto quello che devi fare è leggere passo passo la ricetta e vedrai che sarà un successone.

Il mio segreto è usare la panna che renderà cremoso il tutto, aggiungo dello zafferano e voilà sarà un successone, ovviamente la pancetta non deve mancare!

Pasta cremosa con pancetta: impossibile resistere a tanta bontà

Questo primo piatto è irresistibile, una valida alternativa se non hai le uova in frigo o qualche ospite è intollerante alla uova. Per donare cremosità al piatto uso la panna, ma si può anche sostituire con del formaggio cremoso spalmabile. Inoltre per dare il colore giallo, si consiglia di aggiungere lo zafferano, ma ho un piccolo segreto! Frullo parte del condimento così da donare maggiore cremosità. Segui la mia ricetta e non ti deluderò.

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di rigatoni o penne rigate
• 200 g di panna
• 200 g di pancetta a dadini
• 1 cipolla bianca
• 1 bustina di zafferano
• olio extravergine di oliva q.b.
• noce moscata q.b.
• pepe nero q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento della pasta cremosa con pancetta

Per poter preparare questo piatto iniziamo a sbucciare la cipolla, tagliamola a fettine sottili, mettiamola in una padella ampia e antiaderente, aggiungiamo poco olio extra vergine di oliva e lasciamola ammorbidire, poi uniamo la pancetta e facciamo rosolare. Poi prendiamo poca cipolla e pancetta e frulliamola un po’, poi mettiamo di nuovo in padella.

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Nel frattempo mettiamo abbondante acqua in pentola e portiamo ad ebollizione, versiamo poi la pasta e saliamo. Scoliamola al dente.

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Uniamo la panna in padella e aggiungiamo lo zafferano, mescoliamo velocemente così da ottenere una salsina. Adesso aggiungiamo pepe, sale e noce moscata, continuiamo a mescolare, possiamo versare la pasta cotta e amalgamiamo il tutto delicatamente.

Buon Appetito!