Amaretti sardi, per farli buoni ti ci vuole un kilo di mandorle di qualità

Morbidissimi e profumati, gli amaretti sardi sono i dolcetti strepitosi che rendono migliore la tua giornata.

Fatti con soli 3 ingredienti, sono buonissimi e praticamente irresistibili tanto che spariscono da vassoio di portata in un lampo. Economici e golosi, si preparano in un apio di passaggi molto elementari e per questo anche chi non ha alcuna nozione di pasticceria li può realizzare, e con pochissimo sforzo.

Teneri e assai gustosi, è impossibile per chiunque resistere al desiderio di infilarci immediatamente i denti. E poi, appena li metti in bocca, si sciolgono come neve al sole trasformandosi in una cascata di intenso piacere che rilassa tutto il tuo corpo. Molto più semplici da preparare di quello che si può pensare, sono talmente buoni che nessuno sa dirgli di no. E poi, perché qualcuno dovrebbe rinunciare a un’occasione di così grande piacere?

Le mandorle da usare per un risultato ottimale

Le mandorle migliori da usare sono sicuramente quelle italiane e biologiche. Ma per un risultato ancora migliore è bene usare al loro posto la farina di mandorle: con questo trucchetto, infatti, i dolcini risulteranno ancora più friabili e asciutti. Per pima cosa, realizztae dunque la farina di mandorle con una consistenza finissima, e il risultato sarà ancora più buono. Ideali per concludere un pasto con amici o in famiglia, sono talmente buoni che nessuno sa dirgli di no! E sono perfetti anche per i bambini. Accettate un consiglio e fatene sempre qualcuno in più in modo da poter soddisfare tutte le richieste di bis e tris che riceverete. Esilaranti e goduriosi, infatti, riuscirete a smettere di mangiarli solo quando saranno terminati, mai prima! E come potrebbe essere diversamente?

• Ingredienti per 8 persone
• 1 kg di mandorle di qualità
• 10 albumi
• scorza grattugiata di arancia bio q.b.
• 1 kg di zucchero semolato

Procedimento per gli amaretti sardi

Mettete in una ciotolina 70 mandorle e il resto rovesciatele in un mixer cucina. Adesso aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia e frullate il tutto per avere una farina di mandorle aromatizzata uniforme e profumatissima.

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In una seconda ciotola con le fruste sbattete leggermente gli albumi e poi unite la farina di mandorle. Impastate il tutto con le mani fino ad avere un composto umido omogeneo con il quale darete forma agli amaretti che passerete in una scodella con il restante zucchero. Adesso posizionate i dolcetti alla giusta distanza tra loro su una leccarda foderata di carta forno, decorate ognuno con una mandorla e cuoceteli a 160° per 15-20 minuti. Una volta cotti, fateli raffreddare e poi serviteli.

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