Insalata con salmone affumicato light

Con il salmone affumicato che ho in frigo ho preparato questa insalata non solo è buona, ma anche leggera, gustosa e combacia con la dieta, ecco la ricetta da appuntare.

Oggi ti voglio proporre la ricetta dell’insalata con salmone affumicato, dopo le festività natalizie abbiamo ancora in frigo degli avanzi, io mi sono ritrovata con poche fette di salmone affumicato. Non potevo servirlo così perché non era sufficiente per 4 persone.

Poi mi è venuta un’idea, ho deciso di preparare un’insalata con verdure e devo dire che ho risolto con la cena. Dopo questo periodo di grandi abbuffate dobbiamo tutti quanti metterci a regime, quindi ho deciso di preparare questa insalata per cena. Si tratta di un secondo piatto sfizioso e nutriente, si sa che il salmone è un pesce ricco di acidi grassi polinsaturi e di omega-3, che ne dici vuoi provarci anche tu?

Insalata con salmone affumicato, leggera, gustosa e fresca, un mix di semplicissimi ingredienti che non ti deluderanno

Per la preparazione di questo secondo piatto occorrono solo pochissimi minuti di preparazione, non si deve cuocere nulla, ma tutti gli ingredienti si mettono a crudo, segui la ricetta e non te ne pentirai.

Ingredienti per 4 persone

• fette di salmone affumicato q.b.
• 1 avocado
• 150 g di pomodori rossi
• 1 costa di sedano
• 3 foglie di lattuga iceberg
• lattughino q.b.
• rucola q.b.
• semi di sesamo q.b.
• semi di papavero q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• origano secco q.b.
• succo di un limone grande

Procedimento dell’insalata con salmone

Per poter preparare questa insalata iniziamo a lavare rucola, lattughino, sedano, iceberg più volte sotto acqua corrente, lasciamo sgocciolare e poi asciughiamo con carta assorbente da cucina.

Sminuzziamo e teniamo in una ciotola, laviamo i pomodori, tagliamoli a metà e aggiungiamo in ciotola. Tagliamo a pezzetti il sedano, poi con un coltello incidiamo l’avocado, dalla punta alla base, lo divideremo così in due parti uguali.

fino alla base, seguendo come riferimento il grande nocciolo interno. L’operazione andrà poi seguita anche dall’altra parte.

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Rimuoviamo il nocciolo e rimuoviamo la polpa, tagliamola a dadini e aggiungiamo agli ingredienti in ciotola. Infine aggiungiamo il salmone avanzato, lo tagliamo a pezzi.

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Condiamo con il succo del limone filtrato, sale, origano e olio extra vergine di oliva, mescoliamo e serviamo subito!

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In alternativa possiamo coprire la ciotola con la pellicola per alimenti e teniamo in frigo fino a quando non dobbiamo mangiare.

Buon Appetito!