Il frullato “della salute” non è magia, è logistica: quando al mattino hai poco tempo, la cosa che ti frega…
L’uovo in camicia ti mette davanti a una verità scomoda: non lo “fai”, lo governi. Ho notato che quasi tutti…
Il merluzzo è uno di quegli ingredienti che, sulla carta, dovrebbe mettere d’accordo tutti: leggero, pulito, veloce. Poi però arriva…
Le barrette “proteiche” confezionate hanno un pregio: sono comode. Spesso il prezzo lo paghi due volte, al supermercato e al…
Al mercato, la settimana scorsa, ho visto una signora comprare un mazzo di asparagi e chiedere al banco: "Questi si…
La prima volta che ho mangiato questa frittata era aprile, in una cascina sulle colline del Monferrato. La zia della…
Le crepes alla Nutella sono la merenda che funziona quando il pomeriggio deraglia: compiti, pioggia, umore basso, o semplicemente quella…
La lasagna “da domenica” non è un primo: è un rito. Ho notato che quando la fai davvero come si…
Ci sono domeniche in cui hai voglia di un dolce “da fine pranzo” ma zero voglia di forno, planetaria e…
La farina di cocco non è una “farina” come le altre: assorbe tantissimo e, se la tratti come una 00,…
La difficoltà, quando “togli lo zucchero”, non è solo il gusto. È la struttura. Ho notato che molte torte al…
Ci sono sere in cui la pizza non è un progetto, è un’urgenza. Hai voglia di qualcosa di caldo, rotondo,…
Le patate non “si rovinano” all’improvviso. Germogliano perché stanno facendo quello per cui esistono: provare a tornare pianta. In casa…
Il purè è uno di quei piatti che sembrano “automatici”, finché non ti esce a grumi o, peggio, colloso. L’errore…
Quando la preparava mia nonna non ci credevo... ero convinta che la sua ricetta fosse esagerata, poi, invece, ho capito…
Ne ho mangiati a centinaia, in decine di panifici diversi, dalle vetrine lucide di Milano ai forni a legna della…
La prima volta che ho visto una crostata senza la bucherellatura ho pensato a un incidente domestico. In realtà era…
La “crema di latte” mette sempre un po’ in soggezione perché nella testa suona come qualcosa di pesante. In realtà…