Pasquetta è il giorno delle gite fuori porta, delle coperte stese sull’erba e dei cestini pieni di cose buone. Si…
C’è un ingrediente che molti sottovalutano e che invece può fare la differenza in cucina. Il burro montato non è…
Non c’è limoncello che regga il confronto con quello della nonna. Quello che si compra al supermercato è troppo dolce,…
A Pasqua, dopo il pranzo, la tentazione è servire la solita colomba. Ma a volte un dolce al cucchiaio, fresco…
Quando si pensa al pesto, la mente corre subito al basilico, al pinoli e al Parmigiano. Ma la primavera offre…
La colomba di Pasqua è buona da sola, questo nessuno lo mette in dubbio. Ma dopo due fette, a volte,…
Le brioche classiche sono buone, ma dopo la seconda ti senti pesante. Burro, latte, uova: una bomba. Quando ho scoperto…
Mio nonno non era uno chef, era un pescatore. Ogni mattina usciva con la barca, e tornava con il pesce…
La domenica mattina, quando non c’è fretta, il profumo che esce dal forno è quello giusto. Non troppo dolce, non…
La lasagna è uno di quei piatti che sembra semplice, ma che in forno si gioca tutto. Si compone con…
Qualche giorno prima di Pasqua, in casa mia, succede una cosa. La cucina si riempie di un profumo che non…
A Pasqua, in molte case del Sud, le lasagne non sono le uniche regine. C’è un piatto che le ruba…
Nel periodo che precede la Pasqua, in particolare durante la Quaresima, nella nostra cucina di casa si rinnova una tradizione…
La crostata di ricotta è una di quelle che non stancano mai. La faceva mia nonna ogni Pasqua, con la…
La colomba è bella, è tradizione, ma a volte stanca. Dopo anni a mangiarla, a regalarla, a ritrovarla ancora in…
A Palermo la pasta al forno non è “un piatto”: è una dichiarazione di appartenenza. Gli anellini, in particolare, sono…
C’è un motivo se cioccolato e pere è rimasto un classico: a colazione funziona come un dolce “serio”, che non…
Il brodo vegetale è una di quelle cose che sembrano semplici ma che possono rovinare un piatto se non vengono…