Barchette di Zucchine ripiene, sprint e facili da preparare

Ecco la ricetta sprint del Barchette di Zucchine ripiene, sprint e facili da preparare un secondo piatto facile e veloce da preparare in qualunque occasione. In questo modo farete felice qualunque palato e con la nostra ricetta sprint in pochissimo tempo preparerete una vera squisitezza.

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Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti

INGREDIENTI dose per 2 persone

2 Zucchine grandi
100 g pancetta affumicata
100 gr di carne macinata
2 fettine di scamorza bianca (già tagliata a fette)
2 cucchiai di passata (o in alternativa 4 pomodorini) facoltativo
formaggio grattugiato qb
pepe qb
olio evo qb

PREPARAZIONE delle Barchette di Zucchine ripiene, sprint e facili da preparare

Per preparare le vostre deliziose Barchette di Zucchine ripiene, dovete come prima cosa iniziare a preriscaldare il forno dopodichè potete lavare per bene le zucchine e tagliarle a metà per la loro lunghezza.

Utilizzando un cucchiaio, svuotatele un pò e mettetele da parte. In una padella antiaderente versate un filo di olio e fatelo scaldare. Non appena sarà caldo ponete al suo interno la carne macinata e la polpa delle zucchine sbriciolati e fate cuocere per un paio di minuti.

Successivamente aggiungete la pancetta, un pizzico di pepe ed i due cucchiai di passata. Amalgamate il tutto e fate cuocete per circa 3-4 minuti a fuoco dolce e poi spegnete la fiamma.

Prendete una teglia ricoperta con carta forno, stendete un filo di olio e poneteci le vostre barchette vuote sopra. Tagliate a strisce la scamorza e ponetela sul fondo della barchetta, farcite con il composto di carne macinata, pancetta e zucchine e concludete con una spolverata di formaggio grattugiato. Infornate le vostre barchette regolando la temperatura a 180 gradi per circa 5-6 minuti. Appena il formaggio sarà fuso, spegnete il forno e servite caldi.

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