Tortino ripieno di zucchine in padella, veloce ed invitante

Il tortino ripieno di zucchine in padella è un piatto semplice ed allo stesso tempo ricco, per i suoi ingredienti che lo rendono molto gustoso: prosciutto cotto e formaggio per un cuore filante e saporito che conquisterà tutti! Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.

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Ingredienti

5 Uova
50 g Farina 00
250 g Zucchine
80 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
100 g Prosciutto Cotto a cubetti
100 g Mozzarella

Preparazione del tortino ripieno

Per realizzare questo piatto, iniziate tagliando la mozzarella a pezzetti e lasciandola sgocciolare in un colino per almeno mezz’ora. Intanto lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a tocchetti.

Prendete un recipiente e rompete le uova: aggiungete un pizzico di sale e pepe, il parmigiano grattugiato e sbattetele fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete il prosciutto, la mozzarella e le zucchine ed amalgamate. Ungete di olio una padella dai bordi alti, scaldate e versate il composto. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. A questo punto il vostro piatto è pronto per essere gustato!

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