Per il pranzo di oggi, questa pasta è proprio quello che ci vuole. Ricca, corposa e piccantina al punto giusto. Insaporire, poi, il cavolo anche con del formaggio è, come si dice in gergo popolare, “la morte sua”. Veramente saporito.
Ovviamente, l’aggiunta del peperoncino sta al gusto nostro personale, se metterne un po’ di più o di meno.
Un piatto di pasta che non possiamo non preparare, anche perché l’acquolina in bocca si fa sentire. Lo prepariamo insieme?
Vediamo, appunto, quali ingredienti ci occorrono e, senza perderci d’animo, mettiamoci subito ai fornelli.
Ingredienti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Per prima cosa poniamo una pentola con dell’acqua leggermente ed aspettiamo che arrivi a bollore. Intanto puliamo il cavolo e laviamo sotto acqua corrente, eliminiamo la parte finale del gambo e tagliamo le foglie a pezzetti. Versiamo le foglie del cavolo nella pentola con l’acqua e lasciamole lessare per 10 minuti.
Nel frattempo grattugiamo il pecorino. Trascorsi i 10 minuti di cottura del cavolo, versiamo la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolo nero e facciamo cuocere insieme.
A parte, puliamo e tagliamo a fettine uno spicchio di aglio, scaldiamo l’olio in una padella, aggiungiamoci l’aglio e il peperoncino, lasciamo insaporire qualche minuto.
Quando la pasta sarà al dente, scoliamola insieme al cavolo e trasferiamola direttamente nella padella con il soffritto.
Regoliamo di sale se necessario. Facciamo saltare la pasta in padella, quindi spegniamo il fuoco, insaporiamo con il pecorino toscano, mescoliamo e serviamo.
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