Benedetta Parodi regala 4 ricette estive e mostra la sua casa – FOTO

Benedetta Parodi non riesce mai a star ferma: tra cene con gli amici e festeggiamenti vari ultimamente è un vulcano in continua eruzione tra i fornelli della sua splendida dimora nel Golfo degli Aranci. Qualche giorno fa ha deliziato i suoi ospiti con una calamarata, accompagnata da polpo all’insalata, cozze fritte e gratinate e tanta bontà. Poi è stata la volta del compleanno di Diego che ha voluto organizzare una festa con i suoi amici: “Un’altra giornata di passione per me!” aveva esclamato la conduttrice in una delle sue storie quotidiane.

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Benedetta annuncia un nuovo libro e mostra la sua casa

Tutto prontamente documentato per i suoi tantissimi followers che la seguono appassionatamente come una grande famiglia. Molti di essi le chiedono spesso quando tornerà a cucinare in televisione: per adesso Benedetta ha rivelato la prossima uscita di un nuovo libro e l’inizio della nuova edizione di Bake Off Italia. Pochi giorni fa ha pubblicato in anteprima lo spot ambientato negli anni 50 in cui, insieme ai tre giudici Carrara-Knam-D’Onofrio, si diletta in un simpatico siparietto in abiti d’epoca.

Nell’ultima storia pubblicata stamattina, tra una foto e l’altra scattata dal marito Fabio Caressa, Benedetta ha annunciato di essere in partenza per raggiungere il vicino aeroporto ed accogliere un’amica di sua figlia Eleonora. Al ritorno ha annunciato che farà un pò di spesa: chissà cosa bolle in pentola! In un breve video mostra alcuni dettagli della sua casa: una libreria bianca, arricchita di dettagli particolari e perfettamente in linea con lo stile del luogo.

Si nota una cornice fatta di conchiglie con una bella immagine familiare ed un porta oggetti in tinta con stelle marine. Tantissimi libri fantasy, probabilmente dei suoi figli ed uno splendido porticato in legno, luminoso ed ampio che fa da ingresso: una casa da sogno!

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Le migliori 4 ricette estive firmate da zia Bene

Nonostante tanto da fare, Benedetta non ha lasciato a digiuno i suoi ammiratori ed ha pubblicato sul suo blog alcune ricette estive scenografiche e davvero buonissime! Una di queste è quella delle cozze fritte, che ha riscosso davvero un enorme successo sui social. Vediamo insieme la prima ricetta di ‘zia Bene’.

1. Cozze fritte con pangrattato

Ingredienti

2kg cozze
1 spicchio d’aglio
3 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio evo
olio di semi

Procedimento

Pulire per bene le cozze. Farle aprire in padella con un po’ di olio e aglio a fuoco vivace con coperchio. Farle raffreddare. Togliere i molluschi dalle valve. Preparare tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova. Infarinare le cozze, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio caldo. Metterle a scolare su carta da cucina e servire!

2. Rose golose con bresaola

Ingredienti

130 g di Emmental
100 ml di panna fresca
4 uova
rucola q.b.
bresaola q.b.
senape q.b.
sale

Procedimento

In una ciotola sbattere le uova con la panna. Unire il formaggio grattugiato con la grattugia a fori larghi, aggiungere un pizzico di sale e completare con una cucchiaiata di senape. Versare il composto nei pirottini a forma di rosa imburrati, riempiendoli per tre quarti, e infornare a 180 °C per una ventina di minuti. Se non avete a disposizione uno stampo di silicone a forma di rosa va bene anche quello classico dei muffin, imburrato. Una volta raffreddate completamente, sformare le roselline, tagliarle in 2 come un sandwich e farcirle con rucola e bresaola. Le rose-golose sono buone anche con salame, salmone o verdure grigliate. Terminare chiudendole con uno stecchino da aperitivo.

3. Spaghetti alla Nerano

Ingredienti

350 g di spaghetti
8 zucchine
100 g di pecorino semifresco
1 spicchio di aglio
basilico q.b.
1 l di olio di semi
olio extravergine
sale e pepe

Procedimento

Tagliare le zucchine a fettine sottilissime. Scaldare l’olio di semi in una padella. Quando è a temperatura friggere le rondelle di zucchine. Non appena iniziano a dorare, scolarle su carta da cucina, salarle e lasciarle raffreddare. Lessare le linguine in acqua salata. Frullare un terzo delle zucchine con un pizzico di sale, un po’ di acqua di cottura e qualche foglia di basilico finchè diventi una crema. Fare insaporire le rimanenti zucchine in una padella con l’aglio schiacciato e un goccino di olio extravergine, per 2-3 minuti. Mettere da parte un po’ di acqua di cottura e scolare le linguine al dente. Trasferire la pasta nella padella con le zucchine e fare insaporire a fuoco vivace. Unire la purea di zucchine. Spegnere il fuoco, aggiungere il formaggio, un po’ di acqua di cottura e fare mantecare il sugo prima di servire.

4. Mousse appassionata

Ingredienti

200 ml di panna vegetale
200 ml di latte condensato zuccherato
4 frutti della passione
Per le sfogliatine al caffè
1 rotolo di pasta sfoglia
2-3 cucchiai di zucchero
1 uovo
caffè macinato q.b.

Procedimento

Stendere la pasta sfoglia, spennellarla con l’uovo sbattuto e cospargerla con un po’ di zucchero. Ritagliare delle strisce, spolverizzarle con il caffè e dividerle a metà, quindi stendere le sfogliatine sulla teglia con la carta forno e cuocerle in forno ventilato a 180 °C per 7 minuti circa. Nel frattempo preparare la mousse: raccogliere in una ciotola la polpa di due frutti della passione, poi filtrarne il succo con un colino e mescolarlo con il latte condensato, quindi unire anche la panna, montata in una ciotola a parte. Trasferire il tutto nei bicchieri. Svuotare i frutti della passione rimasti e usare la polpa per decorare la mousse. Servire con le sfogliatine al caffè come accompagnamento.

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