Bougatsa dolce greco | Con pasta filo e crema al semolino

Il bougatsa dolce greco è perfetto per la colazione. Preparato anche in Turchia è croccante fuori e morbido dentro. Da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 25′

INGREDIENTI dose per 8 persone

• 500 ml Latte
• 70 g di Burro (temperatura ambiente) + 30 g (fuso)
• 100 g di semolino
• 120 g di Zucchero
• 1 confonzione di pasta fillo
• Zucchero a velo q.b.
• Cannella q.b.
• 1 bacca di vaniglia

Bougatsa dolce greco, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a a preparare la crema mettendo in una pentola il latte e lo zucchero, quando quest’ultimo è completamente sciolto si aggiungono anche i semini della bacca di vaniglia ed il semolino.

Il semolino viene aggiunto a pioggia un poco alla volta sempre mescolando con una frusta. Quando il composto si addensa si può toglere dal fuoco e si aggiungono i 70 gr di burro a pezzi, ma freddo. Mescolare ancora e poi mettere da parte per farlo raffreddare.

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Nel frattempo si prende una pirofila rettangolare e poi si unge il fondo con un poco di burro fuso e si sistema il primo foglio di pasta filo. Ungere il foglio e mettere sopra altri 5 fogli di pasta filo sempre spennellando ognuno con il burro.

Dopo circa sei fogli si mette la crema di semolono e poi si copre con altri 6 fogli di pasta fila sempre mettendo il burro tra di loro.

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Cuocere per 25 minuti a 180°C in forno già caldo. Uma volta che il dolce saarà diventato dorato si sfona, si lascia raffreddare e si spolverizza con abbondante zucchero a velo e cannella. Servire tagliato in pezzi.

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