Un antipasto veloce, pratico e utilizzando un ortaggio non molto comune. Il suo perfetto abbinamento con uova e mozzarella, la renderà davvero unica nel suo genere e nel suo sapore. Cuciniamo insieme la bruschetta con asparagi.
Qualcuno potrebbe storcere il naso a questa ricetta, ma vi assicuriamo che è buonissima. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamola subito.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Iniziamo con il lavare per bene gli asparagi e a pulirli, togliendo le parti più dure. Successivamente, mettiamoli in una pentola con dell’acqua salata e lessiamoli.
A parte, in un’altra pentola, aggiungiamo le uova, copriamole d’acqua e facciamo lessare anche loro. Ci vorranno circa 7 minuti.
Nel frattempo, tagliamo anche il pane a fette, poggiamolo su una teglia forno coperta di carta forno.
Quando, sia le uova che gli asparagi saranno cotti, scoliamoli e lasciamoli leggermente freddare. Sgusciamo le uova e tagliamole a fettine. A parte, prendiamo la mozzarella e tagliamo anch’essa a fette.
Appoggiamo una fetta di mozzarella sul pane, un pizzico di sale e una fettina di uovo. Aggiungiamo anche gli asparagi.
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Poi cuociamo il tutto in forno, per 15 minuti, a 200°.
Consigli: possiamo, anche, sostituire, per un sapore più ricco ancora, la mozzarella con la provola affumicata.
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