Grazie a questa ricetta, finalmente posso mangiare il budino tutte le volte che voglio: meno di 100 kcal e ogni merenda ha davvero il sapore del weekend.
Il weekend, infatti, non è dedicato soltanto al relax e al tempo libero, ma è anche un’occasione perfetta per concedersi una pausa dalla routine lavorativa… e, perché no, anche dalla dieta.
Per molti di noi, il fine settimana rappresenta una tregua dagli schemi rigidi dell’alimentazione controllata. C’è chi si concede un pasto libero, chi un’intera giornata più flessibile. Ma se desideri una coccola dolce tutti i giorni, senza sgarrare, questa ricetta fa al caso tuo.
Ebbene sì, come ti dicevo, se sei alla ricerca di una merenda leggera, golosa e dietetica, questo budino ti stupirà. È talmente leggero che potrai gustarlo tutti i giorni, perfetto sia a merenda che a colazione. E la cosa bella? Si prepara con pochissimi ingredienti. Eccoli qui:
Come avrai già intuito dagli ingredienti, le calorie sono davvero irrisorie. Al posto del latte useremo l’acqua, la farina ha solo funzione addensante, mentre zucchero e cacao sono dosati con equilibrio. Inizia versando l’acqua in un pentolino, poi aggiungi lo zucchero e mescola finché non si sarà completamente sciolto. A questo punto, setaccia la farina con un colino a maglie strette e aggiungila poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi. Ripeti lo stesso procedimento con il cacao amaro.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, metti il pentolino sul fuoco a fiamma dolce. Porta lentamente a ebollizione, continuando a mescolare con una frusta manuale. Il composto inizierà ad addensarsi fino a diventare una crema liscia e vellutata, simile a una crema pasticcera… ma super leggera!
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Ora trasferisci il budino negli stampi monoporzione (quelli in terracotta sono perfetti) e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Infine, metti gli stampi in frigorifero per almeno tre ore, oppure prepara il budino la sera prima per gustarlo il giorno dopo. Ed ecco fatto: i tuoi budini light sono pronti per essere serviti. Buoni, leggeri e perfetti per restare a dieta… senza rinunciare al gusto!
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