I burritos sono dei rotolini di tortillas (una specie di piadine ma di dimensioni più piccole), tipici della cucina messicana, farciti solitamente con carne macinata insaporita con spezie, accompagnata da verdure quali ad esempio fagioli, pomodoro, guacamole, formaggio.
I burritos sono l’equivalente dello street food messicano o della cucina cosiddetta ‘TexMex’, cioè di confine tra statunitense e messicana, assolutamente saporita ed appetitosa.
La preparazione dei burritos è semplice e veloce, per servire dei deliziosi ed appetitosi burritos occorreranno circa 40 minuti.
Gli ingredienti sono carne di manzo macinata, salsiccia piccante, peperoncino, coriandolo, formaggio.
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PREPARAZIONE
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili, poi tenerle da parte.
Tagliare il formaggio a cubetti e tenere in una ciotola.
In una larga padella antiaderente scaldare due cucchiai d’olio poi aggiungere la cipolla, l’aglio precedentemente sbucciato e schiacciato, il peperoncino tritato, 1 cucchiaio di coriandolo e lasciare appassire su fuoco medio.
Quando gli odori saranno appassiti, unire la salsa di pomodoro e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti.
Versare la carne e la salsiccia nella salsa in cottura, coprire e cuocere per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Regolare di sale e pepe e cuocere fino ad ottenere un sugo chiaro abbastanza consistente ma sgranato per via della presenza della carne.
Nel frattempo, scaldare una tortilla in un padellino, aggiungere al centro di ognuna un poco di carne, dandogli forma allungata.
Condire con pezzetti di formaggio poi ripiegare la tortilla alle estremità della carne verso l’interno ed il resto ad involtino lungo.
Sistemare i burritos in una pirofila e cuocerli 5 minuti in forno preriscaldato a 190°.
A cottura ultimata distribuire i burritos nei piatti individuali, accompagnati da una insalata mista preparata con le verdure indicate e qualche pezzetto di formaggio.
I burritos sono pronti per essere serviti, magari accompagnati dalle deliziose salsine tipiche messicane!
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