La ricetta di uno degli elementi onnipresenti in tutte le colombe e i panettoni? I canditi. A chi piacciono e a chi no, ma non possiamo negare che danno ai dolci quel tocco in più di profumo e delicatezza che, senza, il dolce non sarebbe poi così buono. Quella che vi proponiamo oggi, però, è la ricetta dei canditi all’arancia homemade.
Non possiamo negare che, nei dolci, lasciano un profumo inimitabile. Vedrete che, alla fine della loro preparazione, anche il più scettico, smetterà “di scartarli via” dai dolci, e li mangerà di gusto. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la loro preparazione. Mettiamoci all’opera.
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Iniziamo con il mettere in ammollo, in acqua fredda, le bucce d’arancia (tagliamo non la parte bianca, perché è amara) per circa 24 ore.
Trascorso il tempo, scoliamole per bene e tagliamole a pezzetti piccoli. Versiamole poi tutte in una pentola insieme ai 6 cucchiai di zucchero e a dell’acqua (circa una tazzina da caffè).
Portiamo il tutto a bollore e facciamo cuocere per 60 minuti, mescolando ogni tanto facendo attenzione a che non si attacchi sul fondo della pentola. Non facciamo asciugare del tutto l’acqua di cottura. Nel caso notiamo che si stanno seccando, aggiungiamo un’altra tazzina d’acqua.
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Quando saranno cotti, togliamoli dalla padella e riponiamoli in un vasetto di vetro sterilizzato insieme al loro sciroppo di cottura. Appena freddi, conserviamoli in frigo.
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