Questa è la ricetta originale dei canederli allo speck, un primo particolare, la cui origine viene dalla tradizione gastronomica del Trentino Alto Adige. Si preparano con ingredienti semplici, come pane raffermo, uova e latte e sono davvero gustosi: vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
250 g di pane raffermo
40 g di burro
40 g di speck a cubetti
2 uova
Cipolla q.b.
Un bicchiere di latte
Prezzemolo fresco q.b.
50 g di farina 00
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione della ricetta originale dei canederli
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo il pane. Tagliatelo a cubetti e tostatelo in forno, poi trasferitelo in una ciotola.
Sbattete le uova con il latte ed il prezzemolo tritato finemente: versate tutto sul pane tostato, mescolate e lasciate assorbire per un’oretta. Trascorso il tempo necessario aggiungete anche la farina ed amalgamate delicatamente.
Inumidite le mani ed iniziate a formare i vostri canederli, rotolando porzioni di impasto della grandezza di circa 5 centimetri sul palmo delle mani. Versateli in acqua bollente salata e cuoceteli circa 15 minuti.
Affettate finemente la cipolla e rosolatela nel burro, aggiungete lo speck e lasciate insaporire un paio di minuti. Scolate i canederli e versateli in padella: amalgamateli al condimento con delicatezza e serviteli!
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