Caponata di broccoli con uvetta e pinoli

La Caponata di broccoli con uvetta e pinoli è un contorno strepitoso ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne, le sue origini sono per lo più Siciliane. Mi sono ispirata proprio alla caponata siciliana.

Facilissima da preparare e non richiede molto tempo. Quindi se in casa avete un broccolo fatelo così.

Se non avete il broccolo ma avete il cavolfiore, o i broccoletti, potete utilizzarli lo stesso.

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Tempo di preparazione 40 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

INGREDIENTI Dose per 4 persone

• 1 broccolo
• olio
• 2 alici o acciughe sott’olio
• 2 spicchi di aglio
• uva passa
• 1 manciatina di pinoli
• 1 cucchiaino di aceto balsamico
• sale

PROCEDIMENTO

Fate rinvenire l’uvetta mettendola ammollo nell’acqua

Lavate e tagliate il broccolo in cimette.

Portate a bollore dell’acqua salata, scottate il broccolo per cinque minuti, avendo cura di scolarlo bene.

Nel tegame mettete a scaldare dell’olio con l’aglio e i filetti di alici.

Fate sciogliere le alici, dorate l’aglio, unite il broccolo, coprite e a fiamma bassa fatelo appassire.

Una volta cotto aggiungete i pinoli e l’uvetta, il cucchiaino di l’aceto balsamico.

La vostra Caponata di broccoli con uvetta e pinoli è ora pronta da servire.

Buon Appetito

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