Oggi prepariamo la caprese al limone monoporzione. Una ricetta buonissima perchè firmata da Sal De Riso, una garanzia in cucina.
La caprese è il classico dolce che non stufa mai. Non è pesante ed è friabile, e se proviamo la versione lemon, allora lo renderemo perfetto per la stagione estiva. La caprese al limone può essere un dolce unico oppure preparato in monoporzioni, come faremo oggi, con un simpatico ciuffetto di panna ed una grattugiata di buccia di limone.
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emulsione
secondo passaggio
terzo passaggio
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Prendiamo, per iniziare, gli ingredienti previsti per la preparazione dell’emulsione e versiamoli tutti in un recipiente. Lavoriamoli con le fruste elettriche e mettiamoli nel frigorifero mentre procediamo con gli altri passaggi. Per il secondo step dobbiamo procedere come da primo, uniamo gli ingredienti in una ciotola capiente e lavoriamoli con le fruste elettriche. Gli ingredienti dovranno essere aggiunti secondo ordine previsto dalla ricetta e i due tipi di limone messi alla fine.
Siamo giunti al procedimento per quanto concerne il terzo passaggio. Mischiamo gli ingredienti e lavoriamoli creando un composto cremoso e piano piano aggiungiamo a questo, gli ingredienti degli altri due step. Preriscaldiamo il forno a 170° e imburriamo una tortiera oppure delle formine, anche pirottini, e versiamo dentro il composto. Inforniamo per 35 minuti e adorniamo come desideriamo.
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