Crostata frangipane vaniglia e pera | un dessert da leccarsi i baffi

Crostata frangipane vaniglia e pera, un dessert semplice e squisito per condividere la merenda con amici e familiari gustosa e dolcissima.

Adoro le crostate, in tutte le varianti e farcite in qualunque modo, se però sono particolari ancora meglio, per questo oggi vi propongo una di quelle che lascerà senza parole, buonissima e gustosissima, la Crostata frangipane vaniglia e pere, delizioso impasto alle mandorle aromatizzato alla vaniglia su una deliziosa confettura di pere, con alla base una perfetta pasta frolla in versione tenera e gustosa, insomma una squisitezza che vale la pena provare a preparare. Un procedimento semplicissimo rispetto a quello che potete immaginare, si prepara infatti in pochissimo tempo e non necessita, grande esperienza ai fornelli, quindi non preoccupatevi troppo e realizziamola insieme, non solo sarà piacevole, ma anche divertente, vi assicuro che il risultato finale vi conquisterà e potrete pure pensare di offrirla agli ospiti, o per un fine pasto super, oppure perché no, anche per una festa di famiglia. Vediamo insieme cosa ci occorre e iniziamo subito.

Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Crostata alle nocciole farcita di ribes | una prelibatezza unica
Oppure: Crostata morbida con fragole e mandorle | Dolce soffice senza burro

Tempi di cottura : 35 minuti
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempi di riposo : 30 minuti

Ingredienti

Per la frolla

• 350 g di farina
• 155 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 tuorli
• Scorza limone q.b
• Pizzico di sale
• 5 g di lievito per dolci

Per il frangipane

• 180 g di farina di mandorle
• 110 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 uova
• 50 g di amido di mais
• 10 ml di estratto di vaniglia
• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia

• 200 g di pere
• 100 g di zucchero
• Un pizzico di cannella

Per la decorazione

• Scaglie di mandorle
• Zucchero a velo

Preparazione della crostata frangipane vaniglia e pera

Per realizzare questa ricetta buonissima, cominciate col riunire in una ciotola capiente le polveri setacciate, un pizzico di sale e la scorza di limone, miscelate gli ingredienti con le mani e versate anche i due tuorli, quando saranno assorbiti aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a tocchetti e iniziate a pizzicare l’impasto, ottenendo un composto sabbioso dal quale ricavare un panetto, cercate di non lavorare eccessivamente la frolla. Avvolgetela con pellicola alimentare e fatela riposare 30 minuti in frigo. Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla con un mattarello e foderate una tortiera di 26 cm, eliminate gli eccessi ai lati con un coltello e fino a quando la frangipane non sarà pronta lasciate riposare in frigo.

Fatto ciò, dedicatevi al frangipane

Prendete il burro e le uova dal frigo e fatele arrivare a temperatura ambiente, dopodiché montate il burro con lo zucchero con un frustino per ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete una per volta le uova solo fin quando saranno ben assorbite, unite l’estratto di vaniglia, sale, maizena e lievito, mescolate per bene ottenendo un composto omogeneo e liscio.
Adesso, prepariamo la confettura di pere e cannella, in un pentolino fate scogliere lo zucchero con la cannella, e quando sta per arrivare a bollore incorporate le pere, precedentemente lavate private della buccia e tagliate a cubetti, mescolando continuamente fino a quando otterrete una crema liscia e omogenea.

Assemblaggio

A questo punto siete pronte per assemblare la crostata. Tritate fuori la crostata dal frigo, spalmate uno strato di confettura di pere e cannella, uno di frangipane e livellate con una spatola o un cucchiaio , cospargete la superficie di scaglie di mandorle e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Una volta pronta, fatela raffreddare completamente e spolverate lo zucchero a velo. Servite e gustate una leccornia senza eguali! Buon appetito.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.