Un contorno sfizioso da preparare in men che non si dica, facile, veloce e soprattutto gustosissimo. Perfetto da portare in gita con noi in questo giorno di Pasquetta.
La loro croccantezza lascerà tutti estasiati e a bocca aperta, in quanto sono anche gustosi al palato, grazie alla presenza della senape.
Avreste mai pensato di abbinare un carciofo con la senape, salsa usata di solito per panini da pub o altri contorni? Provateli e non ve ne pentirete.
Un carciofo così non l’hai mai assaggiato
Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci subito all’opera per prepararli. Siamo curiosi di assaggiarli. Il loro sapore sarà davvero invitante.
Ingredienti
- 1 cucchiaino Senape in polvere
- 10 Carciofi
- 1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 3 Uova
- Sale
- succo di limone
- 70 g Farina 00
- acqua
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Procedimento per i Carciofi fritti alla senape
Iniziamo con il pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliamo il gambo e tagliamo anche la parte superiore dei carciofi. Tagliamoli a metà e togliamo la barbetta interna.
Poi, tagliamoli ancora in otto parti. Poi mettiamoli in una ciotola con acqua e limone per evitare che diventino neri.
In una ciotola aggiungiamo la farina, le uova, il sale e la senape. Con l’aiuto delle fruste elettriche, mescoliamo fino a creare una pastella, aggiungendo durante la preparazione anche il cucchiaio di olio e il cucchiaino di lievito.
Aggiungiamo i carciofi ben scolati nella ciotola con la pastella i carciofi e lasciamo che si impregnino bene per qualche minuto.
A parte, scaldiamo l’olio in una padella per friggere. Aggiungiamo i carciofi un po’ per volta e cuociamoli, rigirandoli, al fine di dorarli su tutta la superficie. Ci vorranno circa 5 minuti per carciofo.
Poniamoli, poi, a scolare su carta paglia e, infine, serviamoli ancora caldi, cospargendoli con del sale.
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