Semplici e veloci da fare, i Cestini patate funghi e scamorza sono appetitosi ed invitanti. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricettasprint.
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In una pentola d’acqua bollente salata, gettate i tocchetti delle patate pelate e pulite. Cuocete a fiamma media il tempo necessario per lessare i tuberi. A cottura ultimata, scolate i pezzi di patate e versateli nella pentola priva d’acqua. Con una forchetta riducete i tuberi a purea ed unite il burro, il formaggio grattato e la noce moscata. Cuocete a fiamma dolce mescolando per ottenere un puré di patate liscio e senza grumi.
Mettete i vol-au-vent di pasta sfoglia in forno preriscaldato a 180 gradi per il tempo di cottura indicato sulla loro confezione. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare. Foderate l’interno di ogni cestino con uno strato di puré di patate ed infilateci pezzi di provola. Coprite il tutto con i funghetti trifolati. Rimettete nel forno preriscaldato per due/tre minuti in modo da far sciogliere il formaggio. Spolverate con del prezzemolo fresco sminuzzato finemente. Ecco, i cestini sono pronti. Impiattateli e serviteli. Ma adesso gustatevi una o più di queste delizie saporite e ghiotte.
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