Mi sono superata oggi usando solo una manciata di noci e del goloso caramello salato! La mia cheesecake è da urlo, preparati al bis perchè una sola fetta non ti basta!
La cheesecake al caramello salato e noci è un dolce che fa innamorare chiunque lo assaggi, grazie alla combinazione perfetta di sapori intensi e contrastanti. La base di biscotti secchi, burro e noci dona una consistenza croccante e ricca, mentre la crema al formaggio e noci aggiunge un tocco cremoso e avvolgente. Il caramello salato completa il tutto con la sua dolcezza equilibrata da una nota salata, creando un mix irresistibile per il palato.
![Cheesecake da urlo con una manciata di noci vecchiotte e del goloso caramello salato: è venuta fuori una delizia da paura preparati al bis](https://www.ricettasprint.it/wp-content/uploads/2024/04/Cheesecake-al-caramello-e-noci-26042025-ricettasprint.it_.jpg)
Per rendere questa cheesecake ancora più speciale, puoi aggiungere una spolverata di noci tritate sulla superficie, oppure guarnirla con ciuffi di panna montata e una cascata di caramello extra. Puoi anche sperimentare con l’aggiunta di spezie come la cannella o il pepe per dare un tocco inaspettato al sapore.
Cheesecake caramello e noci
Insomma, questa cheesecake è un’esplosione di gusto che conquisterà tutti coloro che avranno la fortuna di assaggiarla. Perfetta per una cena speciale o per coccolarsi con un dessert indulgente, è un mix di sapori e consistenze che ti lascerà senza parole. Non perdere tempo quindi e allaccia il grembiule, vedrai che non te ne pentirai. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 15-20 minuti circa
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti per la cheesecake alle noci
300 g biscotti secchi
180 g burro
50 g noci
200 g formaggio spalmabile (Philadelphia o mascarpone)
250 g ricotta
1 uovo
150 ml panna fresca liquida
50 g noci tritate
120 g zucchero
Succo di 1 limone
30 g amido di mais
Per il caramello salato
210 g zucchero
100 g burro
100 ml panna fresca liquida
8 g sale
Come si prepara la cheesecake al caramello
Trita finemente i biscotti secchi e le noci e mescola con il burro fuso. Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e mettilo in frigo a rassodare. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile, la ricotta, l’uovo, la panna fresca, le noci tritate, lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto sulla base di biscotti e noci e livella la superficie con una spatola. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti, o fino a quando la cheesecake risulta dorata e leggermente gonfia. Nel frattempo, prepara il caramello salato sciogliendo lo zucchero in una padella antiaderente a fuoco medio.
Una volta che lo zucchero si è sciolto e ha assunto un colore dorato, aggiungi il burro e mescola bene. Aggiungi la panna fresca e il sale al caramello e mescola finché non si è ben amalgamato e il composto si è addensato leggermente. Lascia intiepidire. Una volta cotta la cheesecake, lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e versarci sopra il caramello salato. Metti in frigo per almeno due ore, o meglio tutta la notte, prima di servirla decorata con altre noci tritate, foglioline di menta o cioccolato grattugiato, se lo desideri. Fidati che con queste indicazioni seguite passo passo, preparerai una cheesecake da urlo che conquisterà il cuore di tutti i golosi! Buon appetito!