Cheesecake freschissima al melone, una delizia da assaporare cucchiaio dopo cucchiaio

La cheesecake freschissima al melone è quanto di più goloso potresti realizzare per allietare una serata in famiglia o con gli amici, il suo sapore ti conquisterà!

Uno dei frutti più amati di questo periodo diventa protagonista di un dessert senza dubbio raffinato, diverso dal solito e con un sapore che lascia in bocca un piacevole senso di freschezza e dolcezza.

Nessuno potrà resistere, il successo con questa ricetta è assicurato!

Se vuoi lasciare tutti a bocca aperta, ecco il dolce che fa per te: classico, ma con un tocco di originalità che lo rende perfetto

Non lasciarti sfuggire l’occasione di preparare questo dessert veramente unico nel suo genere, con la sua freschezza conquisterà tutti e sarà una vera festa in tavola. Se pensi che la solita cheesecake abbia stancato, devi provare assolutamente questa versione, resa impareggiabile da questa gelé al melone che ricopre la superficie dando colore ed una nota di gusto incredibile. Appena la assaggerai resterai rapito, è impossibile non chiedere il bis per quanto è buona!

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Ingredienti

300 g Biscotti secchi
180 g Burro
4 g gelatina in fogli
500 g Mascarpone
200 ml panna fresca liquida
80 gr zucchero a velo
per la gelè al melone:
150 g melone
30 g zucchero semolato
3 g gelatina in fogli
acqua q.b.
20 ml succo di limone

Preparazione della cheesecake freschissima al melone

Per realizzare questo dessert iniziate fondendo il burro, fatelo intiepidire, poi unitelo ai biscotti tritati finemente. Mescolate i due ingredienti formando un impasto omogeneo e Compattatelo sul fondo di uno stampo a cerniera foderato di carta da forno. Trasferite in frigorifero e dedicatevi alla crema.

Versate la panna ben fredda in una ciotola mettendone da parte mezza tazzina e montate con le fruste elettriche. Unite poi il mascarpone che avrete precedentemente ammorbidito con una forchetta e lo zucchero a velo.  Scaldate appena la panna messa da parte, scioglietevi la gelatina e fatela intiepidire, poi unitela alla crema e mescolate bene. Riprendete la base e farcitela con la crema ottenuta, livellate e mettete nuovamente in frigorifero.

A questo unto preparate la gelè al melone: mettete in ammollo la gelatina in abbondante acqua fredda per almeno 10 minuti. Intanto frullate la polpa di melone finemente insieme al succo di limone ed allo zucchero: procedete fino a che diventi una purea liscia ed omogenea. Scaldate un paio di cucchiai di acqua e scioglietevi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, poi aggiungetela alla purea e mescolate benissimo. Versate il tutto sulla cheesecake, livellate con delicatezza e trasferite ancora in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformarla e servirla. Guarnitela con menta e pezzetti di melone e servitela!

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