Cheesecake panna, yogurt e fragole | Golosa e fresca

Il dolce che vi proponiamo per quest’oggi è fresco e, in qualche modo, dissetante. Prepariamo insieme la cheesecake panna, yogurt e fragole.

Utilizzando uno dei frutti più buoni di questa stagione, possiamo creare un dolce che ci farà leccare i baffi. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamolo.

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Ingredienti

• 40 g di amaretti
• 100 g di burro
• 200 g di biscotti

Per la crema

• 8 g di gelatina
• 400 ml di panna da montare
• 5 cucchiai di latte
• 600 ml di yogurt bianco
• zucchero

Per decorare

• 350 g di fragole
• 50 g di zucchero
• 4 g di gelatina
• succo di 1/2 limone

Cheesecake panna, yogurt e fragole: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, nel bicchiere del frullatore, gli amaretti e i biscotti e sminuzziamoli finemente. Una volta pronti, versiamoli all’interno di una ciotola e aggiungiamo a questi il burro fuso. Mescoliamo e quando abbiamo ottenuto il composto, mettiamolo all’interno di uno stampo a cerniera, la cui base è stata rivestita con la carta forno.

Mettiamo in frigo per 30 minuti e lasciamo raffreddare.

A parte, mettiamo la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montiamo in una ciotola la panna insieme a un cucchiaino di zucchero.

In una pentola, scaldiamo il latte e al suo interno aggiungiamo anche la gelatina ben strizzata. Lasciamola sciogliere al suo interno.

In un’altra ciotola, aggiungiamo lo yogurt e, a questo, anche il mix di latte e gelatina e mescoliamo. Aggiungiamo anche la panna e mescoliamo il tutto fino ad ottenere una crema. Riprendiamo, trascorso il tempo di riposo, la base dal frigo.

Versiamo la crema ottenuta al suo interno, livelliamo bene e mettiamo di nuovo in frigo per 3 ore a solidificare.

A parte, prepariamo la gelatina di fragole. Laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole. Mettiamole in una pentola insieme a succo di limone e lasciamo cuocere per 5 minuti. Uniamo anche lo zucchero e mescoliamo per bene.

A composto ottenuto, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, mixiamo il tutto. Mettiamo a bagno la gelatina in acqua. Quando sarà ammollata, aggiungiamola a questo mix di fragole e mescoliamo.

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Riprendiamo la torta dal frigo e aggiungiamoci la gelatina di fragole sopra. Livelliamo e rimettiamo in frigo per un’altra ora.

Trascorso il tempo, delicatamente sformiamola e buon appetito.

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