La vera golosità di questa mattina è quella che stiamo per proporvi in questa ricetta. Non potrete non assaggiarla! Cuciniamo insieme la cheesecake al Twix.
Buona, facile da preparare e pronta in poco tempo. È inutile dirvi che, i bambini, si leccheranno i baffi. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamo mani in pasta.
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Per la farcitura
Iniziamo con lo sminuzzare, all’interno del mixer, i biscotti. Mettiamoli poi in una ciotola ed aggiungiamoci il burro fuso. Mescoliamo.
Prendiamo uno stampo a cerniera e foderiamo la base con della carta forno. Versiamo all’interno il mix di biscotti e burro e compattiamolo per bene. Mettiamolo, poi, in frigo a rassodare per 30 minuti.
A parte, prepariamo la crema. Aggiungiamo, all’interno di un’altra ciotola, il mascarpone con lo zucchero e iniziamo a mescolare, aiutandoci con le fruste elettriche. A poco a poco, aggiungiamo il caramello (precedentemente, scaldiamolo un pochino, in modo che si ammorbidisca) e continuiamo a mescolare.
A parte, mettiamo la gelatina ad idratare in acqua per 10 minuti. Successivamente, strizziamola ed aggiungiamola in un pentolino, dove abbiamo messo a scaldare un cucchiaio di panna. Quando sarà sciolta, uniamola al mascarpone.
In un’altra ciotola ancora, montiamo la panna e, quando anche lei sarà pronta, aggiungiamola al mascarpone e mescoliamo con delicatezza, per evitare di farla smontare.
Riprendiamo la base che era in frigo e versiamo metà della crema al suo interno. Sminuzziamo anche grossolanamente i twix e iniziamo ad aggiungerli sulla crema. Copriamoli, poi, con la restante parte di crema.
Decoriamo la superficie con altri pezzetti di twix e rimettiamo la torta in frigo, lasciandola lì per almeno 6 ore.
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Quando sarà trascorso il tempo, sformiamola delicatamente e serviamola.
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