Ciambelline con crema al limone | Delicate e profumate

Ciambelline con crema al limone, dessert soffici e delicati dal profumo unico e irresistibile, ma come si possono preparare? Scopri la ricetta!

Ciambelline con crema al limone Ricettasprint

Un dessert semplice ma riscuote successo, la farcitura potete sostituirla con la crema la cioccolato o pasticcera. Un dolce che potete preparare quando avete ospiti.

Scopriamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 10 persone

per l’impasto

300 g di Acqua

250 g di Farina
125 g di Burro
1 pizzico di sale
4 uova
1 cucchiaino Essenza di vaniglia
Zucchero granella per decorare q.b.

per la crema al limone

500 ml di latte
50 g di amido di mais
100 g di zucchero
scorza di 2 limoni

Ciambelline con crema al limone: preparazione

Per preparare questo dessert, iniziate dalla crema al limone, lavate i limoni, poi eliminate la scorza con il pela patate, non togliete la parte bianca, perchè è amara.

Mettete in un pentolino l’amido e lo zucchero e mescolate per bene, in una pentola a parte riscaldate il latte ma non deve arrivare ad ebollizione.

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Versatelo ancora caldo sul composto di amido e zucchero, mescolate con una frusta a mano senza fermarvi mai così da evitare la formazione di grumi.

Aggiungete la scorza dei limone e mettete sul fuoco a fiamma bassa, proseguite la cottura per 2 minuti o quando la crema ha raggiunto la giusta densità.

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Adesso dedicatevi all’impasto, mettete in una pentola l’acqua col burro ed il sale e lasciate riscaldare, poi versate tutta la farina.

Mescolate con un cucchiaio di legno velocemente ed energicamente, non appena otterrete una palla, la staccate dai bordi della pentola con facilità.

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Fate raffreddare bene e poi unite le uova, un pò di crema al limone e la vaniglia, amalgamate bene il tutto e trasferite in una sac a poche con una bocchetta abbastanza larga, mettete la carta forno su una leccarda e formate le ciambelline.

Cospargere la granella di zucchero e infornate a 180° per 25 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare, con una siringa da cucina, farcite le ciambelle con la crema al limone, basta fare un piccolo foro sotto la ciambellina, così quando le servirete non si noterà nulla. In alternativa potete procedere dividendo a metà la ciambella e farcite.

Servite e gustate.

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Virgilia Panariello