Ciambellone di zucca e ricotta, un dolce semplice senza burro

Il ciambellone di zucca e ricotta è un dessert facile da realizzare, fatto di ingredienti genuini e golosi che lo rendono perfetto per la merenda o per la colazione di grandi e piccini. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

200 gr di farina 00
250 gr di zucca
250 gr di ricotta
200 gr di zucchero semolato
Una bustina di lievito
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
50 ml di olio di semi
2 uova

Ciambellone di zucca e ricotta, preparazione;

Per realizzare questo dolce, iniziate pulendo la zucca: tagliate la polpa a tocchetti e lessatela in acqua finchè sia ben morbida. Trasferitela in un colino e lasciatela sgocciolare bene.

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite l’olio di semi a filo e l’estratto di vaniglia ed amalgamate bene. Prendete la polpa di zucca e schiacciatela in modo da renderla cremosa.

Versate la ricotta nella purea di zucca e mescolate, poi unite al composto di uova e zucchero ed amalgamate bene. Setacciate insieme la farina ed il lievito ed incorporateli poco alla volta, in modo da evitare la formazione di grumi.

Ungete ed infarinate uno stampo, versatevi l’impasto e cuocete in forno preroscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti: fate la prova stecchino per assicurarvi che il dolce sia pronto. Fatelo raffreddare e servitelo!

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