I consigli utilissimi su come conservare bignè vuoti oppure farciti, a seconda della situazione, sia per il breve che per il medio periodo.
Come conservare bignè vuoti? La preparazione di un dolce, come anche di un bel manicaretto salato che presuppone tra gli ingredienti l’utilizzo di questo involucro di pasta (leggi questa ricetta) potrebbe fare si che ne ne avanzino alcuni.
Prendendo i giusti accorgimenti riusciremo però a preservarli a dovere, per un successivo riutilizzo. Vediamo quindi come conservare bignè vuoti come se fossero ancora freschi ed evitare così degli sprechi.
Il primo consiglio è riporli tutti insieme in un contenitore di vetro o di latta, con il tappo anche a chiusura ermetica, per preservarne la croccantezza e la forma. Come ulteriore forma di protezione ulteriore possiamo anche inserire i nostri bignè in un sacchetto per alimenti e riporli poi nel contenitore.
Per quanto riguarda i bignè cotti, il tempo di conservazione massima è di una settimana, altrimenti anche di un mese se li riponiamo – sempre in un sacchetto per alimenti – nel congelatore. Dopo averli ripresi in un secondo momento, cuociamoli per 5′ a 180° per fare sparire ogni traccia di umidità.
Come conservare bignè vuoti
Per quanto riguarda il modo di preservare i bignè facendo in modo che non si sgonfino, occorre tenerli all’interno del forno spento per dieci minuti dopo la conclusione della cottura. Questo metodo funzionerà.
Invece su come conservare bignè vuoti o farciti in frigo, perché li consumeremo a bene, basta tenerli ben coperti magari tra due piatti o con della pellicola trasparente. Ma pure in questo caso tornerà utile il solito sacchetto per alimenti. Il tempo di conservazione sarà di massimo tre giorni.
Infine, la domanda da un milione di dollari: qual è la differenza tra il bignè ed il profiterole? Il primo è la semplice pasta alla quale viene conferita una forma tondeggiante, e che all’interno è cavo. Il secondo è la specialità di pasticceria vera e propria, farcita di solito con crema chantilly, panna e cioccolato fuso.
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