Con il brodo avanzato di Natale non ti faccio fare altri tortellini, ma un risottino alla milanese in 10 minuti

Con il brodo avanzato di Natale non ti faccio fare altri tortellini, ma un risottino alla milanese in 10 minuti, niente male provatelo.

Dopo i tortellini in brodo, classico del giorno di Natale e dopo la minestra maritata, eh, ancora brodo non se ne può. Ma se ne abbiamo ancora e deve essere consumato? Niente paura, per chi odia buttare via il cibo, come me, questa è la soluzione giusta per preparare un primo piatto buonissimo e diverso da ci che abbiamo assaporato in questi giorni.

Un bel risotto è quello che fa per noi e la ricetta di un bel risottino alla milanese preparato con il brodo che ci è avanzato è la soluzione giusta. Ma tranquilli, vi porto io per mano e vi spiego come utilizzare il brodo per preparare questo riso alla milanese.

Risotto alla milanese con il brodo

Non buttare via il brodo avanzato, possiamo cucinare qualcosa di delizioso che non siano i tortellini. Procediamo con la lista degli ingredienti.

Ingredienti

350 g riso

70 g parmigiano grattugiato

50 g burro

1,5 lt brodo di carne

1 cipolla

1 bustina di zafferano

Con il brodo avanzato di Natale non ti faccio fare altri tortellini, ma un risottino alla milanese in 10 minuti. Procedimento

Prendiamo una padella antiaderente dai bordi alti oppure una casseruola e versiamo il burro facendo soffriggere la cipolla tritata e facciamola sciogliere. Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungiamo il riso e mescoliamolo aggiungendo qualche mestolo di brodo di carne un po’ per volta. Quando i primi mestoli di brodo di carne saranno stati assorbiti dal riso, aggiungiamo la bustina di zafferano e mescoliamo bene per uniformare il tutto e continuiamo per altri 15/18 minuti circa aggiungendo altro brodo.

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Come preparare il risotto alla milanese con il brodo avanzato del Natale

Portiamo il riso a cottura e togliamo dal fuoco mantecando bene il tutto aggiungendo un altro pochino di burro e aggiungendo il parmigiano grattugiato e mantechiamo ancora. Trasferiamo il riso su un vassoio da portata e portiamo in tavola prima di disporlo nei piatti! Ecco pronto il nostro risotto alla milanese, preparato con il brodo che è avanzato dal Natale. Il risotto preparato in questo modo può essere arricchito dall’aggiunta del midollo di vitello che andrebbe rosolato insieme alla cipolla all’inizio, ma io non l’ho aggiunto mantenendomi sulla semplice preparazione tradizionale. Midollo di vitello oppure c’è chi aggiunge e fa soffriggere anche un po’ di guanciale o pancetta. Insomma, arricchire con questi elementi dipende dai gusti e di quanto vogliamo ch eil nostro piatto sia leggero.

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