Ho preparato una salsa prezzemolata veramente saporita con cui condire la carne arrostita, ti dico che se la sono fatta fuori per quanto era gustosa: ti svelo subito la ricetta!
In genere non metto nulla sulla carne arrostita, se non un pizzico di sale, poi una sera sono stata a cena in una famosa braceria e mi hanno servito questa salsina verde con cui accompagnare la cena.
L’ho provata anche se ero un po’ scettica all’inizio e che te lo dico a fare, una vera delizia: é riuscita ad esaltare ogni assaggio rendendolo veramente speciale!
Questa ricetta è quasi un bene di famiglia ormai, da quando un ristoratore mi ha rivelato come realizzarla é immancabile sulla tavola tutte le volte che ho amici a cena oppure un barbecue di famiglia. Sai che é buonissima anche sul pesce arrostito? Io l’ho utilizzata anche per guarnire secondi al forno e devo dire che ha fatto la sua figura, sia per dare un tocco di colore al piatto, sia per la sua bontà. Insomma ormai é veramente immancabile e me la chiedono tutti!
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Ingredienti
150 gr di prezzemolo fresco
3-4 spicchi d’aglio
Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
Mezza tazzina di aceto di vino rosso
Un cucchiaino di origano secco
Un cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
Sale e pepe nero q.b.
Per realizzare questa ricetta, iniziate lavando ed asciugando bene il prezzemolo fresco, poi tritatelo molto finemente e trasferitelo in una ciotola. Pelate gli spicchi d’aglio, eliminate l’anima centrale e sminuzzateli poi aggiungeteli al prezzemolo nella ciotola: versate l’olio extravergine d’oliva e mescolate bene. Aggiungete ora l’aceto di vino rosso, che darà freschezza e acidità alla salsa: amalgamate nuovamente ed unite l’origano secco ed il peperoncino in fiocchi, se desiderate un tocco piccante.
Infine, salate e pepate a piacere: assaggiate la salsa ed aggiustate il condimento secondo il vostro gusto. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare la salsa per almeno mezz’ora prima di servirla in modo che i vari sapori possano mescolarsi e rendere il risultato finale ancora più intenso e saporito.
Trascorso il tempo necessario prendetela ed utilizzatela per condire carne alla griglia, pesce o verdure. Conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico e consumatela entro pochi giorni. Questa salsa è un’ottima aggiunta a molti piatti e porterà un tocco di freschezza e sapore ai vostri pasti. Buon appetito!
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