Conchiglioni al forno ripieni con salmone panna e zucchine | super

Conchiglioni al forno ripieni con salmone panna e zucchine, un piatto particolare ma semplicissimo, bello anche da portare in tavola.

Oggi vi mostro un piatto davvero semplicissimo, una versione particolare di un grande classico che piace davvero a tutti, ingredienti semplici e pratici completano questo piatto, dando un tocco speciale che lo rende poi perfetto anche per un eccellente pranzo domenicale, insomma una ricetta astuta direi, i Conchiglioni al forno ripieni con salmone panna e zucchine, sfiziosi Conchiglioni farciti con zucchine fritte, buonissimo salmone affumicato, il tutto ricoperto da tanta panna, parmigiano e mozzarella filante, insomma un piatto particolare ma infondo semplicissimo, prepariamolo insieme seguendo le indicazioni di seguito riportate per far sì che il risultato sia eccezionale.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di conchiglioni
• 4 zucchine grandi
• 400 g di salmone affumicato
• 1 l di panna fresca
• 150 g di parmigiano
• 300 g di mozzarella sgocciolata
• Olio di semi di girasole q.b
• Olio extravergine di oliva q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Basilico q.b

Preparazione dei Conchiglioni al forno ripieni con salmone panna e zucchine

Per realizzare questo piatto eccezionale ricco e gustoso, per prima cosa lavate accuratamente le zucchine, eliminate le estremità, e riducetele poi a rondelle sottili. Scaldate abbondante olio di semi di girasole in una padella con i bordi alti e friggete le zucchine fino a doratura, poi scolatele e tenetele da parte.

Intanto che le zucchine sono in cottura sbollentate per pochi minuti i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e teneteli da parte.
Versate in una ciotola un po di panna, aggiungete un po di sale, pepe, basilico fresco spezzettato a mano grossolanamente, le zucchine pronte e il salmone affumicato spezzettato, mescolate un po e infine incorporate la mozzarella sgocciolata tagliata a cubetti e metà della dose indicata di parmigiano, miscelate per bene, dovrete ottenere una consistenza densa, non troppo liquida, quindi non esagerate con la panna, tenete da parte temporaneamente.

Prendete una pirofila, e stendete un po di panna precedentemente insaporita con sale, pepe e parmigiano, poi farcite un conchiglione per volta aiutandovi con un cucchiaio e sistemateli nella pirofila con l’apertura verso l’alto, terminati gli ingredienti poi ricoprite in modo uniforme tutta la superficie e spolverate sopra il restante parmigiano.
Infornate poi a 180 gradi in forno preriscaldato in modalità ventilato per circa 20 minuti, giusto il tempo di sciogliere la mozzarella e stufare il tutto, quindi sfornate e lasciate da assestare qualche minuto prima di impiattare, vi garantisco che il sapore è davvero eccezionale. Buon appetito.

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