Conchiglioni con salmone e zucchine, un delicato piatto di mare e terra

I conchiglioni con salmone e zucchine sono un delizioso primo da servire nelle vostre occasioni speciali. Sono semplici da preparare e vi garantiscono un’ottima figura: vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

250 g Conchiglioni
150 g Salmone affumicato
2 Zucchine
200 g Besciamella
70 g Grana padano
Uno spicchio Aglio
Sale e Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione dei conchiglioni con salmone e zucchine

Per realizzare questo piatto, lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a pezzetti e rosolatele in padella con olio extra vergine ed un pò di aglio.

Intanto tagliate a pezzetti il salmone e, a fine cottura, unitelo alle zucchine: regolate di sale e pepe e mescolate un paio di minuti affinchè si insaporiscano.

Trasferite tutto in una ciotola e versate la besciamella, mettendone da parte una porzione. Unite anche metà del parmigiano reggiano e mescolate delicatamente il tutto.

Cuocete i conchiglioni al dente in abbondante acqua salata, scolateli con una schiumarola e fateli asciugare su un canovaccio pulito. Intanto distribuite qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila. Farcite ogni conchiglione con il ripieno realizzato e posizionatelo uno accanto all’altro.

Spolverate con il formaggio grattugiato rimasto e cuocete in forno a 180 gradi per un quarto d’ora circa. Appena saranno dorati in superficie, estraeteli e serviteli subito.

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