Coniglio ripieno facile | Buonissimo e davvero ghiotto

Una ricetta facile per un secondo piatto ghiotto e gustoso? Cuciniamo insieme il coniglio ripieno facile.

Davvero semplice da preparare se seguirete attentamente alcuni nostri consigli. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per la sua preparazione.

Leggi anche: Coniglio alla brianzola | gustosa prelibatezza tutta da provare

Leggi anche: Coniglio con peperoni in agrodolce | Un piatto dal sapore unico

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

• 20 g Farina
• 1 kg Coniglio disossato aperto
• 1 spicchio Aglio
• 2 rametti Rosmarino
• 1 costa Sedano
• 200 g Pancetta coppata
• 1 ciuffo Prezzemolo
• Brodo vegetale
• 1 Carota
• 1 Cipolla rossa
• Olio extravergine d’oliva
• 150 g Pancetta stufata
• 1/2 bicchiere Vino bianco
• Sale
• Pepe

Coniglio ripieno facile: procedimento

Iniziamo con il lavare per bene il prezzemolo. Successivamente sminuzziamolo insieme al rosmarino e all’aglio.

Prendiamo il coniglio, apriamolo e poggiamolo sul nostro piano di lavoro e, con l’aiuto di un batticarne, appiattiamolo leggermente. Cospargiamolo di sale e pepe, e spolveriamolo con il mix di erbe che abbiamo preparato.

Poggiamoci sopra anche le fette di pancetta (sia quella stufata che quella coppata) e copriamole con un altro po’ di mix di erbe.

Avvolgiamo la carne e leghiamola con lo spago da cucina. Infariniamola.

A parte puliamo il sedano, la carota e la cipolla e, dopo averli tagliati a pezzetti, facciamoli soffriggere in padella con 5 cucchiai d’olio. Appoggiamo la carne in padella e facciamo rosolare a fiamma viva.

Aggiungiamo il sale, il pepe e il vino e lasciamo sfumare. Copriamo il tutto e facciamo cuocere per un’ora, aggiungendo, di tanto in tanto, del brodo vegetale.

Leggi anche: Coniglio al vino in padella | Un secondo gustoso e semplice

Leggi anche: Coniglio in umido con pomodorini e finocchietto | La carne bianca gustosa

Quando sarà cotto, frulliamo il sugo di cottura e utilizziamolo con fosse una “cremina” da stendere sulle fette di coniglio ripieno.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.