Crema al limone senza uova per farcire dolci e torte, si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Perfetta per farcire dolci e crostate.
Si prepara in poco tempo, se volete dare un sapore più deciso alla crema, potete sostituire la scorza dei limoni con un cucchiaio scarso di limoncello nell’impasto.
La crema al limone dopo la preparazione si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 giorni.
Vediamo come realizzarla con la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
Per preparare questa ricetta, iniziamo togliere la scorza dei limoni con il pela patate, fate solo attenzione a non togliere la parte bianca, perchè è amara.
In un pentolino mettete l’amido e lo zucchero e miscelate per bene, in una pentola diversa, fate riscaldare il latte senza farlo arrivare ad ebollizione.
Adesso versate il latte caldo, piano piano sul composto di amido e zucchero, mescolate senza fermarvi con una frusta, in modo da evitare la formazione di grumi.
Aggiungete la scorza dei limone e mettete sul fuoco a fiamma bassa, sempre rimestando e portate a bollore. Continuate per un paio di minuti fino a quando il movimento del cucchiaio lascerà la scia sulla superficie della crema, utilizzate un cucchiaio per capire se la crema ha raggiunto la giusta densità.
Fate la prova in questo modo, se la crema fa fatica a scivolare dal cucchiaio, allora è pronta.
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