La crema al cioccolato con albumi è un’alternativa light e facilissima alla classica farcitura. Potete gustarla da sola come dessert al cucchiaio, arricchita con qualche biscottino oppure utilizzarla per farcire le vostre preparazioni: vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarla!
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Ingredienti
150 gr di albumi
150 gr di acqua
10 gr di cacao amaro
20 gr di zucchero di canna
Per realizzare questa farcitura, iniziate versando in un pentolino l’acqua e lo zucchero. Mescolate bene in modo che quest’ultimo si sciolga, poi unite anche il cacao ed amalgamate ancora evitando la formazione di grumi.
In ultimo unite gli albumi, mescolate e portate sul fuoco. Cuocete a fuoco dolce girando continuamente la crema finchè non avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto spegnete e lasciate raffreddare completamente prima di gustarla.
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