Crema Inglese | una dolcezza magnifica per tanti dolci e non solo. La ricetta sprint per preparare qualcosa di buonissimo da poter gustare con il cucchiaino oltre che da usare per diversi strepitosi dessert.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 10′
Per preparare la vostra Crema Inglese seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate come prima cosa con il prendere dalla bacca di vaniglia i semi, che andranno messi in una ciotola. Mescolateli assieme ai tuorli pesati ed allo zucchero. Poi sbattete con le uova girando con una frusta a mano. Non occorre montarle. Subito dopo passate al latte e mettetelo a scaldare, senza raggiungere il punto di bollitura. Incorporate la bacca di vaniglia e la panna ed unite a tutto questo il composto di uova.
Mescolate per qualche istante sempre con una frusta, poi utilizzate un cucchiaio di legno. Procedete su fiamma bassa, procedendo con la caratteristica cottura detta ‘alla rosa’. È chiamata così in quanto in origine si soffiava su di un cucchiaio di legno con su un velo di salsa. Ed ecco che appariva una sorta di increspatura che ricordava i petali della rosa. Si procedeva così quando mancava un termometro da cucina. Ad ogni modo cercare di restare su massimo gli 80°.
Ora portate tutta la crema ancora liquida all’interno di una ciotola fredda. Mettete questa all’interno di un recipiente più grande e contenente ghiaccio ed acqua. Questo porterà ad un suo raffreddamento rapido e la Crema Inglese risulterà presto ben densa e pronta per essere servita e gustata od utilizzata in tantissimi modi.
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